دستور پخت خورش گل کلم خوشمزه

خورش گل کلم یک غذای اصیل و ساده ایرانی می‌باشد که با انواع گوشت ها (سفید و قرمز) طبخ می‌شود. این غذای ایرانی کم کالری بوده و با موادی که در ادامه مقاله برای شما توضیح خواهیم داد می‌توانید از حداقل 5 نفر در مهمانی خود پذیرایی کنید. 2 ترفند برای خوشمزه کردن این خورش وجود دارد:

1. افزودن زعفران دم کشیده به غذا
2. افزودن پودر کاری علاوه بر ادویه مخصوص خورش گل کلم

زمان پخت خورش گل کلم برای 5 نفر: 1:30 ساعت

هزینه پخت خورش گل کلم برای 5 نفر: 20  هزار تومان

رمان نگهداری: 1 روز در یخچال

توصیه می‌شود مقاله‌های زیر را مطالعه فرمائید:

• انواع ادویه های ایرانی

• مواد غذایی کلسیم دار

مواد لازم جهت تهیه خورش گل کلم:

1. گل کلم متوسط: 1 عدد
2. سینه مرغ: 4 عدد
3. لپه: 1/2 فنجان
4. گوجه: 4 عدد
5. رب گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری
6. پیاز بزرگ: 2 عدد
7. آب‌لیمو: 7 قاشق غذاخوری
8. زعفران دم کرده: 1/5 قاشق غذاخوری
9. ادویه مخصوص خورش گل کلم (نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا، فلفل قرمز و پودر دارچین ) : 1 قاشق مرباخوری
10. روغن کنجد به مقدار لازم

2 ترفند برای خوشمزه تر شدن خورش گل کلم:

1. افزودن زعفران دم کشیده به خورش عطر و طعم بسیار عالی برای شما به ارمفان می‌آورد.
2. افزودن پودر کاری علاوه بر ادویه مخصوص باعث خوش طعم شدن خورش کلم می‌شود.

طرز تهیه خورش گل کلم برای 5 نفر:

1. یک روز قبل از تهیه خورش، لپه‌ها را در یک ظرف خیس کنید. تا زمان پخت لپه‌ها حتما آب آن را 3 بار عوض کنید. هنگام تهیه خورش گل کلم حتما لپه‌ها را از قبل به مدت نیم ساعت بپزید.
2. پیازها را بشوئید، ریز ریز خورد کنید و در یک ماهیتابه‌ای که کمی روغن کنجد در آن ریخته اید پیازها را سرخ کنید تا زمانی که رنگ آن طلایی شود.
3. یک مقدار از پیازهای سرخ شده را کنار بگذارید و در باقی آن  مقداری زردچوبه بریزید و بگذارید تفت بخورد.
4. مرغ‌ها را به پیاز سرخ کرده و ادویه اضافه کنید و بگذارید کاملا با یکدیگر سرخ شود. سپس گوجه‌هایی که از قبل رنده کرده اید را به مرغ اضافه کنید. پس از آنکه آب گوجه‌ها کشیده شد رب را به آن اضافه کنید.
5. سپس می‌توایند ادویه‌ها را نیز به غذا اضافه کنید.
6. لپه‌هایی که از قبل پخته بودید را به همراه پیاز داغی که در ظرف دیگر جدا کرده بودید با یکدیگر مخلوط کنید وکمی تفت دهید تا سرخ شود.
7. 2 الی 3 لیوان چایی خوری به غذا آب جوش اضافه کنید. لپه و پیاز تفت  داده شده را نیز به ترکیب پیاز و مرغ شرخ شده به همراه رب و گوجه اضافه کنید.
8. گل کلم ها را با اندازه ای متعادل و مناسب خورد کنید. کاملا تمیز آن‌ها را بشوئید. سپس با کمی ورغن کنجد آن را سرخ کنید.
9. پس از آنکه گل کلم کمی سرخ شد آبلیمو را به آن اضفه کنید، سپس ادویه کاری و نمک به آن افزوده وهم بزنید تا کاملا به خوبی با یکدیگر مخلوط شده و آب‌لیمو به خورد غذا برود.
10. 30 دقیقه مانده به پایان پخت خورش، گل کلم را به آن افزوده و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
11. زعفرانی که از قبل دم کرده بودید را به غذا اضافه کنید و به میزان لازم در صورت نیاز آب‌لیمو و نمک غذا را افزایش دهید.

خورش گل کلم شما آماده است. نوش جان!