ادویه ماهی جنوب
غذاهای دریای به علت بوی بدی که دارند نیازمند این هستند که با ادویه‌ها و یا طعم دهنده‌ها بوی زهم آن‌ها را گرفته شود.
ماهی جنوب یکی از پرطرفدار‌ترین نوع ماهی در کشور ما محسوب می‌شود. ولی درست کردن آن نیازمند مهارت خاصی است که هرکسی آن را ندارد.
در اینجا به شما یاد می‌دهیم چطور با ادویه‌های مختلف یک ماهی جنوب خوشمزه بپزید.
شما همچنین می‌توانید مقاله‌های زیر را نیز مطالعه فرمایید:
- آویشن در منابع طب سنتي بـه نامهاي صـعتر، كهليـك اوتي، آبشن و اوشن نامبرده شده، يكي از جـنس هـاي خانواده نعنا است.
- زردچوبه به دلیل داشتن آنتی اکسیدان ضد سرطان است.
- پودر سیر نسبت به حبه سیر حاوی آلیسین‌های فعال بیشتری است.
مواد لازم برای تهیه ماهی جنوب
- پودر آویشن بالسی: 5 قاشق چای خوری
- نمک: 2 قاشق چای خوری
- فلفل قرمزبالسی : 2 قاشق چای خوری
- فلفل سیاه بالسی: 2 قاشق چای خوری
- پودر زیره:1 قاشق چای خوری
- پودر پیازبالسی: 1 قاشق چای خوری
- پودر سیر بالسی: 1 قاشق چای خوری
- پودر گشنیز بالسی: 1 قاشق چای خوری
- آبلیمو: به میزان لازم
- زعفران دم کرده: 3قاشق چای خوری
- آرد سوخاری: 10 قاشق غذا خوری
طرز تهیه ماهی جنوب
ابتدا ادویه‌ها را درون ظرفی ریخته و خوب به هم بزنید تا یکدست شوند آنگاه ماهی‌های شسته شده و خرد شده را در ظرفی گذاشته و آبلیمو را به آن‌ها اضافه می‌کنیم و با یک قلمو سعی می‌کنیم تا آب لیمو را به تمام نقاط ماهی برسانیم.
سپس روی ماهی پیاز خورد می‌کنیم و زعفران را به آن اضافه می‌کنیم.
بعد از آن مخلوط ادویه‌ها را به ماهی‌ها اضافه می‌کنیم و خوب پخش می‌کنیم.
حال باید به ماهی زمان بدهیم تا طعم ادویه، آبلیمو و زعفران را به خود جذب کند پس آن را درون یخچال می‌گذاریم و یک الی دو ساعت صبر می‌کنیم.
بعد از آن زمانی که مواد خوب جذب ماهی شدند و رنگ ماهی را تغیر دادند آن را بیرون می‌آوریم و سعی می‌کنیم پیاز‌ها را از ماهی جدا کنیم سپس با یک دستمال تمیز آبلیموی اضافه ماهی‌ها را می‌گیریم.
مقداری از ادویه‌ها را با آرد سوخاری مخلوط می‌کنیم و ماهی‌ها را درون آن غوطه‌ور می‌کنیم زمانی که که ارد سوخاری به همه قسمت‌های ماهی چسبید آن‌ها را با حرارت کم درون روغن سرخ می‌کنیم.
بعد از مدتی کوتاه ماهی شما آماده است همچنین می‌توانید همراه با سبزی پلو از آن لذت ببرید نوش جان.
Submit your first comment