یکی از خورشت‌های مغذی و محبوب در ایران خورشت آلو اسفناج است که علاوه بر طعم و عطر بسیار خوشمزه مواد معدنی بسیاری را در خود جای داده است.
آلو اسفناج را هم با مرغ و هم با گوشت درست می‌کنند البته آلو اسفناج اصلی را با گوشت خورشتی درست می‌کنند. ولی آنچه که در این خورشت لذیذ ثابت است آلو های وسوسه‌انگیز و جذاب است. در اینجا ما طرز تهیه خورشت آلو اسفناج با رب انار را به شما آموزش داده‌ایم تا از آن لذت ببرید.

همچنین توصیه می‌شود مقاله ‌های زیر را مطالعه فرمائید:

• آلو شابلون بالسی منبعی غنی از ویتامین C  محسوب می‌شود.
• هلوی خشک نرم کننده شکم و ملین است، قند آن نسبت به هلوی تازه بیشتر است و باید در صرف آن تعادل را رعایت کرد.
• توت فرنگی خشک ، به عنوان ملکه میوه‌ها در آسیا شناخته می شود و حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان، فیبر و ویتامین می‌باشد.

مواد لازم برای تهیه خورشت آلو اسفناج با رب انار

اسفناج پاک کرده: ۱ کیلو

گوشت خورشتی: 5۰۰ گرم

پیاز: ۲ عدد متوسط

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، روغن: به مقدار لازم

رب انار: ۱ قاشق سوپ خوری

آلو سیاه: ۱۵۰ گرم

طرز تهیه خورش آلو اسفناج با رب انار

1. ابتدا اسفناج‌هارا با مقدار کمی روغن سرخ می‌کنیم.
2. سپس پیاز‌هارا نگینی خرد کرده و در ظرفی جداگانه همراه با زردچوبه و فلفل سرخ می‌کنیم.
3. زمانی که پیاز‌ها سرخ شدند گوشت‌ها را به آن می‌افضائیم.
4. گوشت‌ها را تا جایی که تغییر رنگ بدهند سرخ می‌کنیم. سپس اسفناج‌های پخته شده را به گوشت‌ها می‌افضائیم و با مقدار 4 لیوان  آب درون آن ریخته و صبر می‌کنیم تا بپزد.
5. بعد گذشت دو ساعت از پخت مواد زمانی که احساس کردید گوشت‌ها خوب پخته رب انار را اضافه می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا رب انار مزه خوب خود را به خورشت بدهد.
6. در مرحله آخر آلو‌ سیاه‌ها را اضافه کرده و ده دقیقه صبر می‌کنیم تا آلو‌ها نرم شود.
7. خورشت آلو اسفناج شما آماده است.نوش جان!