منو

خورشت ماست اصفهانی و هندی

1397/05/09

خورشت ماست یکی از غذاهای سنتی اصفهان است.این خورشت خوشمزه همانند حلیم است اما به صورت سرد سرو می‌شود.در اصفهان این خورش با گلاب و شکر تهیه می شود ولی در نسخه خورش ماست هندی از فلفل زیاد و نمک استفاده می شود.جالب است بدانید خورشت ماست مانند دیگر خورشت های ایرانی به عنوان یک غذا سرو نمیشود بلکه یک پیش غذا است. در این مقاله دستور خورشت ماست اصفهانی و یا هندی را برایتان توضیح دهید.

شما همچنین می‌توانید مقاله‌های زیر را مطالعه فرمایید:


مواد لازم برای تهیه خورش ماست اصفهانی:

گوشت گوسفند: 200 گرم
شکر: 1/2 پیمانه
پیاز: 1 عدد کوچک
ماست پر چرب: 3 پیمانه
زرده تخم مرغ: 1 عدد
زعفران دم کرده: 1 قاشق سوپ خوری
گلاب: 1 قاشق سوپ خوری
خلال بادام: 1 قاشق سوپ خوری
مغز گردو: 1 قاشق سوپ خوری
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم
غنچه گل بالسی: 10 گرم

خورشت ماست اصفهانی

خورشت ماست اصفهانی

طرز تهیه خورشت ماست اصفهانی

  1. در مرحله اول پیاز را از وسط نصف کرده سپس به تکه‌های درشت تقسیم کنید و همراه با گوشت و زردچوبه در قابلمه بریزید و بگذارید تا گوشت خوب بپزد.
  2. صبر کنید تا گوشت کاملا بپزد و نرم شود.
  3. سپس گوشت را آن‌قدر بکوبید تا کش بیاید.
  4. زرده تخم مرغ و ماست را با هم مخلوط کنید.
  5. بعد از زرده تخم مرغ شکر را ماست بیافضائید.
  6. مواد را روی حرارت قرار دهید تا ماست به جوش بیاید.
  7. سپس گوشت کوبیده شده را کم کم به ماست اضافه کنید.
  8. در این مرحله پس از مخلوط شدن کامل گوشت با ماست نمک و زعفران را اضافه می کنیم. زعفران را میتوان در مرحله 4 نیز اضافه کرد.
  9. حال مغز گردو و مغز بادام خرد شده را با موادمان مخلوط می‌کنیم.
  10. پس از 10 دقیقه گلاب را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر صبر کنید.
  11. خورشت ماست اصفهانی شما آماده است توصیه می‌شود این غذای خوش مزه را 24 ساعت درون یخچال نگه دارید تا خوب سر شده و جا بیوفتد. این خورشت به صورت سرد سرو می‌شود شما می‌توانید از غنچه گل بالسی برای تزئین آن استفاده کنید.
هرینه صرف شده برای خورشت ماست اصفهانی غذا 40 هزار تومان
زمان صرف شده برای تهیه خورشت ماست اصفهانی 1 ساعت

 

اولین دیدگاه را ثبت کنید

متن دیدگاه*

دیدگاهتان را بنویسید

نام شما* ایمیل شما*

بازدید های اخیر
منطقه ارسال خود را انتخاب کنید
انتخاب آدرس جهت نمایش محصولات آن منطقه
صنایع غذایی بالسی
منطقه ارسال خود را انتخاب کنید
انتخاب آدرس جهت نمایش محصولات آن منطقه
منطقه ارسال خود را انتخاب کنید
انتخاب آدرس جهت نمایش محصولات آن منطقه
تماس با ما
شما این محصولات را انتخاب کرده اید0

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

صنایع غذایی بالسی