خورشت ماست اصفهانی و هندی

خورشت ماست اصفهانی و هندی

خورشت ماست یکی از غذاهای سنتی اصفهان است.این خورشت خوشمزه همانند حلیم است اما به صورت سرد سرو می‌شود.در اصفهان این خورش با گلاب و شکر تهیه می شود ولی در نسخه خورش ماست هندی از فلفل زیاد و نمک استفاده می شود.جالب است بدانید خورشت ماست مانند دیگر خورشت های ایرانی به عنوان یک غذا سرو نمیشود بلکه یک پیش غذا است. در این مقاله دستور خورشت ماست اصفهانی و یا هندی را برایتان توضیح دهید.

شما همچنین می‌توانید مقاله‌های زیر را مطالعه فرمایید:


مواد لازم برای تهیه خورش ماست اصفهانی:

گوشت گوسفند: 200 گرم
شکر: 1/2 پیمانه
پیاز: 1 عدد کوچک
ماست پر چرب: 3 پیمانه
زرده تخم مرغ: 1 عدد
زعفران دم کرده: 1 قاشق سوپ خوری
گلاب: 1 قاشق سوپ خوری
خلال بادام: 1 قاشق سوپ خوری
مغز گردو: 1 قاشق سوپ خوری
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم
غنچه گل بالسی: 10 گرم

خورشت ماست اصفهانی

خورشت ماست اصفهانی

طرز تهیه خورشت ماست اصفهانی

  1. در مرحله اول پیاز را از وسط نصف کرده سپس به تکه‌های درشت تقسیم کنید و همراه با گوشت و زردچوبه در قابلمه بریزید و بگذارید تا گوشت خوب بپزد.
  2. صبر کنید تا گوشت کاملا بپزد و نرم شود.
  3. سپس گوشت را آن‌قدر بکوبید تا کش بیاید.
  4. زرده تخم مرغ و ماست را با هم مخلوط کنید.
  5. بعد از زرده تخم مرغ شکر را ماست بیافضائید.
  6. مواد را روی حرارت قرار دهید تا ماست به جوش بیاید.
  7. سپس گوشت کوبیده شده را کم کم به ماست اضافه کنید.
  8. در این مرحله پس از مخلوط شدن کامل گوشت با ماست نمک و زعفران را اضافه می کنیم. زعفران را میتوان در مرحله 4 نیز اضافه کرد.
  9. حال مغز گردو و مغز بادام خرد شده را با موادمان مخلوط می‌کنیم.
  10. پس از 10 دقیقه گلاب را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر صبر کنید.
  11. خورشت ماست اصفهانی شما آماده است توصیه می‌شود این غذای خوش مزه را 24 ساعت درون یخچال نگه دارید تا خوب سر شده و جا بیوفتد. این خورشت به صورت سرد سرو می‌شود شما می‌توانید از غنچه گل بالسی برای تزئین آن استفاده کنید.
هرینه صرف شده برای خورشت ماست اصفهانی غذا 40 هزار تومان
زمان صرف شده برای تهیه خورشت ماست اصفهانی 1 ساعت

 

, , ,
نوشتهٔ پیشین
درمان سریع آفتاب سوختگی شدید
نوشتهٔ بعدی
ادویه کاچی کرمانی شامل چیست

پست های مرتبط

نتیجه‌ای پیدا نشد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Fill out this field
Fill out this field
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.

فهرست

ارتباط آنلاین

واتس اپ