طرز تهیه باقلا قاتق

باقلا قاتق جزو غذاهای بسیار خو‌ش‌طعم و پر طرفدار شمالی است که زمان انتظار و پخت آن در حدود ۲۰ دقیقه است. از نام‌های دیگر این خورشت می‌توان به خورش گل چمن، باقلا خورشت و … اشاره نمود. طرز تهیه باقالی قاتق بسیار آسان است و آن را می‌توان به عنوان ناهار، شام و یا در ماه رمضان به عنوان افطار سرو نمود.

مواد مورد نیاز برای تهیه باقلا قاتق

• باقلا رشتی به گویش رشتی (پاچ باقلا): سیصد گرم
• تخم مرغ: سه عدد
• نمک، فلفل سیاه، دارچین و زردچوبه بالسی: به میزان لازم
• آب: یک لیتر
• سیر: سه حبه (له شده)
• روغن: به میزان لازم
• شوید خشک بالسی: به میزان لازم

طرز تهیه باقلا قاتق

• در مرحله اول باقلاها را پوست بگیرید و با مقداری روغن تفت دهید.
• نمک، سیر کوبیده شده، پودر زردچوبه، فلفل سیاه و شوید خشک بالسی را به باقلا اضافه نمایید.
• مواد را خوب هم بزنید، سپس یک لیتر آب را بر روی آن بریزید.ن لا
• بگذارید تا آب به جوش بیاید و باقلاها نیز نیم پز شوند.
• بعد از انجام شدن مرحله قبل تخم مرغ را در آن می‌شکنیم.
• توجه داشته باشید که در این مرحله نباید تخم مرغ‌ها را هم زد بگذارید تا بپزد و خوب خودش را بگیرد.
• صبر کنید تا باقلا قاتق خوب پخته شود سپس برای خوش عطر شدن آن در صورت تمایل می‌توانید به آن کمی دارچین بالسی نیز اضافه نمایید.

خواص باقلا قاتق

• حاوی پتاسیم، آهن، مس، کلسیم، منیزیم، روی، آنتی بیوتیک و … است.
• دارای انواع ویتامین نظیر A، B3، C، B2، B1

باقلا قاتق به دلیل دارا بودن باقالا فواید بسیار زیادی از جمله موارد زیر دارد:

• پاکسازی ریه
• تقویت‌كننده قوای جنسی 
• افزایش نیرو و قوت بدن
• پیشگیری از زخم کلیه و مثانه
• درمان کننده رماتیسم
• رفع گرفتگی صدا
• افزایش نیرو و قدرت بدن