طرز تهیه تخم شربتی

تخم شربتی دانه مفیدی برای درمان بیماری‌های مختلف  است که از سال‌های کهن مورد استفاده قرار گرفته‌اند. تخم شربتی و تخم ریحان شباهت های زیادی به یکدیگر دارند اما گیاهانی متفوات می‌باشند. مثلا برگ‌ها و تخم‌های تخم شربتی از تخم ریحان کوچکتر است. تخم شربتی به طور کلی بومی امریکای مرکزی است ولی امروزه در ایران نیز کشت می‌شود. در گذشته این گیاه به عنوان غذای کامل مصرف می‌شده است. این گیاه تخم سیاهی دارد و وقتی‌که در آب ریخته می‌شود بلافاصله حالتی لعاب‌دار به خود می‌گیرد که بسیار لغزنده است و رنگش به رنگ خاکستری تبدیل می‌شود. تخم شربتی یکی از بهترین و گواراترین نوشیدنی‌ها برای فصول گرما است. دو روش برای تهیه شربت تخم شربتی وجود دارد. که در اینجا برایتان توضیح داده می‌شود.

• پرگل سرخ خشک شده به دلیل داشتن اکسیدان، خاصیت ضد سرطانی دارد.
• زعفران سرشار از ویتامین C است.
• توت فرنگی، به عنوان ملکه میوه‌ها در آسیا شناخته می شود.

مواد لازم:

• تخم شربتی: دو قاشق غذا خوری
• آب‌لیمو: نصف پیمانه
• عسل یا شکر: به میزان دلخواه

روش اول:

در مرحله نخست تخم شربتی را با آب سرد خیس کرده و سپس بشویید. در یک ظرف تخم شربتی و آب سرد را مخلوط کرده و بشویید. 15-30 دقیقه صبر کنید تا تخم شربتی‌ها خیس بخورند. در این جا می‌بینید که یک ماده ژله‌ای دورتادور تخم شربتی درست شده و لعاب‌دار شده است.
سپس آب آن را عوض کنید که با این کار خاک و چوب های ریز جدا می‌شوند.
تخم شربتی ها را در ظرف دیگری بریزید، می‌بینید که در ته ظرف شن های ریزی ته نشین شده است که باید از بین برود. لازم است که چند بارآب تخم شربیت را عوض کنید تا دیگر گرد و خاکی در آن وجود نداشته باشد و شسته و تمیز شوند.
بعد آب، تخم شربتی، آب لیمو و عسل یا شکر را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید. به شربت یخ اضافه کنید و میل نمایید.

روش دوم:

• مواد لازم:
• گلاب: یک پیمانه
• شکر: دو پیمانه
• تخم شربتی: دو قاشق غذا خوری
• زعفران بالسی: به میزان دلخواه

طرز تهیه:

در روش دوم می‌توان به جای آب لیمو از گلاب استفاده کنید و روش آماده کردن شربت نیز کمی با روش اول متفاوت است. در ظرفی آب و شکر را مخلوط کرده و آن را روی حرارت بگذارید تا حدی که این شهد قوام کافی بیاید. صبر کنید تا شربت خنک شود، سپس گلاب را به آن اضافه کنید.بعد تخم شربتی ها را به شهد قوام آمده اضافه کنید و خوب به هم بزنید. شربت را در یخچال بگذاریدتا خنک شود  و یا می‌توانید هنگام سرو به آن یخ اضافه کنید. هنگام سرو بهتر است لیوان را با یک برش از لیمو ، گل محمدی  و چند برگ نعنای تازه تزیین کنید تا زیباتر وجذابتر شود. نکته: بعضی‌ها به این نوشیدنی زعفران هم اضافه می کنند که عطر و طعم خوبی به شربت می‌دهد.

خواص تخم شربتی

• تخم شربتی منبع غنی از پروتئین، آهن، پتاسیم و کلسیم است.
• بورون موجود در تخم شربتی جهت جذب کلسیم برای استخوان ها بسیار مفید می‌باشد.
• ترکیب تخم‌ شربتی با زنجبیل و عسل جهت درمان و پیشگیری از بیماری های تنفسی از جمله آسم، سرفه و سرماخوردگی بسیار مفید است.
• جهت کسب آرامش اعصاب توصیه می‌شود تخم شربتی را به همراه عرق بادرنجبویه روزانه یک یا دوبار میل کنید.