طرز تهیه سس ماهامارا

موهامارا یک سس لبنانی می‌باشد. شما می‌توانید از این سس در غذاهای خود به عنوان رب نیز استفاده کنید. سس موهامارا طعم و عطر فوق العاده و بی‌نظیر دارد که اگر شما طرز تهیه آن را بدانید طرفدار همیشگی این سس می‌شوید.

__________________________________________________________________________

توصیه می‌شود مقاله‌های زیر را مطالعه فرمائید:

• طرز تهیه اسکندر کباب ترکی

• طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ رژیمی

__________________________________________________________________________

مواد لازم سس موهامارا:

• فلفل دلمه‌ای قرمز: 4 عدد
• سیر: 5 حبه
• گردو: 70 گرم
• رب انار: 2 قاشق غذاخوری
• پودر فلفل قرمز: 2 قاشق چای‌خوری
• زیره: 1 قاشق چای‌خوری
• نمک: 1 قاشق چای‌خوری
• روغن زیتون: 1/2 فنجان

طرز تهیه سس موهامارا:

1. ابتدا گردوها را به مدت یک ساعت در یک ظرف بگذارید خیس بخورد سپس از ظرف خارج کنید.
2. سیرها را به خوبی پوست کنده و خوب بشوئید. سپس به تیکه های کوچک تقسیم کنید. به همراه نمک در یک هاونگ ریخته و بکوبید تا به خوبی له شود.
3. فلفل دلمه ای‌ها را به خوبی بشوئید.
4. کف یک سینی مخصوص شیرینی‌پزی را با فویل بپوشانید. سینی را روی کباب پز و زیر شعله کباب‌کننده قرار دهید. هر چند دقیقه یکبار فلفل‌ها را برگردانید تا کاملاً پوست آن سیاه و ذغالی شود.
5. مرحله بعدی فلفل‌ها را به همراه 6 قاشق آب در یک کیسه قرار دهید. درب کیسه را به خوبی ببندید. اجازه دهید به مدت 10 دقیقه درب کیسه بسته بماند سپس فلفل‌ها را از کیسه خارج کنید.
6. فلفل را زمانی که از کیسه خارج کردید پوست آن‌ها را جدا کنید و از وسط به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. دانه ها و سفیدی داخل فلفل دلمه‌ای را خارج کنید.
7. پیاز را به خوبی پوست کنید و بشوئید. سپس به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید.
8. فلفل، پیاز، سیر له شده، گردوی خشک، زیره سبز، رب انار و روغن زیتون را در غذاساز بریزید و بگذارید به مدت 1 دقیقه با یکدیگر کاملاً مخلوط شود.
9. سپس در یک ظرف بریزید و بگذارید در یخچال قرار گیرد.
10. اگر نیاز دارید سس چرب‌تر و غلیظ‌تری داشته باشید می‌توانید گردوی بیشتری در سس خود استفاده کنید.