بهترین چاشنی قرمه سبزی
بریم که در مورد محبوب ترین و اصیل ترین غدای ایرانی ها بخونیم:
میشه گفت قرمه سبزی یکی از پرطرفدارترین غذا های بومی ، محلی و ایرانی است که هیچوقت از سفره ایرانی ها حذف نمیشود و اکثریت آن را دوست دارند . در طبخ این غذا ، سبزی های تازه درجه یک و ادویه جات مرغوب و البته هنر دست کدبانوی ایرانی لازمه کار است تا یک خورشت جا افتاده بینظیر به عمل بیاید . قرمه سبزی در نقاط مختلف ایران به طور متفاوتی طبخ میشود به طور مثال جنوبی ها در قرمه سبزی از سیب زمینی استفاده میکنند و یا رب یا آب نارنج اضافه میکنند ، مردم شهر های شمالی رب آلوچه در این خورشت جذاب استفاده میکنند ، گاها افراد در قرمه سبزی از مرغ به جای گوشت قرمز و همینظور از لوبیا چیتی به جای لوبیا قرمز استفاده میکنند.
بهترین ادویه هایی که میتونید با آنها قرمه سبزی ناب ایرانی درست کنید:
- مقدار لازم جعفری
- مقدار لازم گشنیز
- مقدار لازم پیازچه
- مقدار لازم شنبلیله
- مقدار لازم تره
- ۱ عدد پیاز یا پودر پیاز بالسی
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- مقدار لازم ریحان خشک
- ۴ تا ۵ لیمو خشک (عمانی) که یک ساعت در آب خیس شده است .
- نمک و فلفل به مقدار لازم برای مزه ی بیشتر غذا
تمامی این سبزی هارا به ریز ترین حالت ممکن میتوان خورد کرد و تفت داد البته که حواستان باشد تفت دادن بیش از حد موجب تغییر عطر و طعم قرمه سبزی میشود.برای راحت تر شدن کار میتوان از سبزی آماده قرمه سبزی استفاده کرد . شرکت بالسی یک ادویه ترکیبی تحت عنوان سبزی قرمه تولید کرده است . این سبزی برای دادن رایحه معطر به این خورشت جذاب ، بینظیر هست و فقط کافیه یک بار امتحانش کنید. این سبزی ترکیبی شامل شنبلیله ، جعفری ،اسفناج ، گشنیز ، تره می باشد .
سخن پایانی
قرمه سبزی از غذاهای اصیل و پرطرفدار ایرانیان است و جا افتادن آن از مهمترین اصول این غذا میباشد پس طریقه طبخ آن به شدت تاثیر گزار در طعم است.با اینکه قورمهسبزی جزء غذاهای مجلسی نبوده اما طبخ صحیح آن یکی از شرایط واجب برای کدبانو بودن و جا افتادن آن بسیار مهم میباشد. درحقیقت قورمهسبزی مانند اندرونیهای قدیمی یکی از مهمترین و خصوصیترین بخشهای آشپزی و درعین حال زندگی است.
اولین دیدگاه را ثبت کنید