سس شکلاتی برای روی کیک

در این پست طرز تهیه و دستور سس شکلاتی برای روی کیک را به صورت گام به گام و تصویری آموزش میدهیم . شما میتوانید از این سس برای تهیه کیک شکلاتی خوشمزه با روکش شکلاتی استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه سس شکلاتی

• آرد گندم : ۱ قاشق غذاخوری
• شکر: تصف پیمانه
• نمک: یک پنس ( خیلی کم )
• پودر کاکائو : ۱۰۰ گرم ( 1 پیمانه )
• کره: ۱ الی ۲  قاشق غذاخوری
• شیر : ۲ پیمانه
• وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری

مراحل تهیه و اماده سازی سس شکلاتی

ابتدا تمام مواد خشک یعنی شکر، وانیل، نمک، آرد و پودر کاکائو را مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.توجه داشته باشید که مواد در یک جهت هم زده شوند. شیر و کره را روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم سپس کم کم  مواد خشک را به شیر و کره اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا در شیر گلوله گلوله نشوند.
از زمانی که شیر شروع به جوشیدن کرد، ۵ دقیقه صبر میکنیم تا به غلظت مانند فرنی برسد. (توجه کنید که سس شکلاتی بعد از سرد شدن غلیظ تر  می شود ) بنابراین قبل از اینکه سرد شود برای روکش کیک استفاده کنید و در یخچال بگذارید تا کیک شما یک روکش سفت داشته  باشد.

نکات و فوت و فن های خوشمزه تر شدن سس شکلاتی

درصورتی که میخواهید سس شما سفت تر باشد میزان آرد را بیشتر کنید یا در نوع دوم سس میتوانید میزان نشاسته را بیشتر کنید
اما اگر میخواهید از این سس برای کیک خیس شکلاتی استفاده کنید میتوانید آرد را حتی کمتر نیز بریزید.

مواد لازم برای تهیه سس شکلاتی شماره 2

• نشاسته ذرت : ۱ قاشق غذاخوری سرپر
• پودر کاکائو : ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری پر
• شکر : نصف پیمانه
• شیر : ۲ پیمانه
• ۵۰ الی ۷۵ گرم شکلات تخته‌ای (تلخ یا شیرین با توجه به ذائقه شخصی شما )

مراحل تهیه و آماده سازی سس شکلاتی شماره ۲

ابتدا نشاسته را با ۲ الی ۳  قاشق غذاخوری آب سرد حل کنید، سپس نشاسته حل شده را همراه با شیر و شکر حل کرده و روی حرارت ملایم  قرار دهید کم کم پودر کاکائو را اضافه کرده و هم بزنید . بعد از چند دقیقه شکلات تخته‌ای را هم به سایر مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مواد کاملا بهم آغشته شوند . تمام مواد را انقدر روی حرارت بگذارید تا غلظت سس تقریبا به اندازه غلظت سس مایونز شود. ( توجه کنید که سس شکلاتی شما بعد از سرد شدن سفت تر هم میشود.)

نکته : این سس به علت داشتن نشاسته کمی حالت ژله ای به خود میگیرد و بسیار خوشمزه است و مناسب روکش کیک یا سایر مصارف میباشد.