طرز تهیه سس ماهامارا
ترشی موهامارا یکی از محبوبترین چاشنیهای مدیترانهای است که به دلیل طعم بینظیر و ترکیب منحصر به فرد، در ایران نیز طرفداران زیادی پیدا کرده است. این سس لبنانی با ترکیبی از فلفل دلمهای قرمز کبابی، گردو، سیر، رب انار و ادویههای خاص مانند زیره و فلفل قرمز تهیه میشود و علاوه بر استفاده به عنوان ترشی، در پخت انواع کبابها و غذاها نیز کاربرد دارد.
فروشگاه اینترنتی بالسی یکی از بهترین مراجع خرید عمده ادویهجات و سبزیجات خشک با کیفیت عالی، قیمت مناسب و خدمات مشاورهای رایگان است که شما را در تهیه بهترین مواد اولیه برای انواع غذاها و ترشیها همراهی میکند.
موهامارا چیست؟
موهامارا (Mohamara) سسی سنتی و پرطرفدار در لبنان و کشورهای خاورمیانه است که رنگ زیبای قرمز و طعم تند و شیرینش، آن را به گزینهای بینظیر برای تنوع بخشیدن به انواع غذاها تبدیل کرده است. موهامارا به عنوان یک پیشغذا یا همراه غذا میتواند جذابیت بسیاری داشته باشد و یک انتخاب سالم به دلیل داشتن گردو و ادویههای مغذی است.
مواد لازم برای تهیه سس موهامورا
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| فلفل دلمهای قرمز | 4 عدد |
| سیر | 5 حبه |
| گردو | 70 گرم |
| رب انار | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر فلفل قرمز | 2 قاشق چایخوری |
| زیره سبز | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| روغن زیتون | نصف فنجان (حدود 120 میلیلیتر) |
ادویههای اصلی سس موهامارا
| ادویه | نقش و تاثیر در طعم |
|---|---|
| زیره سبز | طعمی خاکی، گرم و معطر |
| پودر فلفل قرمز | ایجاد تندی، تیز و پرهیجان |
| نمک | تقویت طعم |
| رب انار | طعم ترش و شیرین، ایجاد رنگ زیبا |
| گردو | طعمی ملایم، کرمیشده و مقوی |
برای خرید ادویهجات عمده بالسی میتوانید از طریق سایت بالسی اقدام به خرید کنید و یا با شماره 09128939218 تماس بگیرید. بالسی بهترین گزینه برای خرید امن و دارای تمام گواهی های بهداشت برای تولید و صادرات محصولات غذایی میباشد.
طرز تهیه سس موهامارا
- ۱. گردوها را به مدت یک ساعت در آب خیس کنید تا نرم شوند و پوست آنها گرفته شود.
- سیرها را پوست کنده و به خوبی بشورید. سپس به تیکه های کوچک تقسیم کنید. به همراه نمک در یک هاونگ ریخته و بکوبید تا به خوبی له شود.
- فلفلهای کبابی شده را در کیسه پلاستیکی دربسته قرار دهید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه در بخار بمانند تا پوستشان به راحتی جدا شود.
- کف یک سینی مخصوص شیرینیپزی را با فویل بپوشانید. سینی را روی کباب پز و زیر شعله کبابکننده قرار دهید. هر چند دقیقه یکبار فلفلها را برگردانید تا کاملاً پوست آن سیاه و ذغالی شود.
- مرحله بعدی فلفلها را به همراه 6 قاشق آب در یک کیسه قرار دهید. درب کیسه را به خوبی ببندید. اجازه دهید به مدت 10 دقیقه درب کیسه بسته بماند سپس فلفلها را از کیسه خارج کنید.
- فلفل را زمانی که از کیسه خارج کردید پوست آنها را جدا کنید و از وسط به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. دانه ها و سفیدی داخل فلفل دلمهای را خارج کنید.
- پیاز را به خوبی پوست کنید و بشوئید. سپس به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید.
- فلفل، پیاز، سیر له شده، گردوی خشک، زیره سبز، رب انار و روغن زیتون را در غذاساز بریزید و بگذارید به مدت 1 دقیقه با یکدیگر کاملاً مخلوط شود.
- سپس در یک ظرف بریزید و بگذارید در یخچال قرار گیرد.
- اگر نیاز دارید سس چربتر و غلیظتری داشته باشید میتوانید گردوی بیشتری در سس خود استفاده کنید.
توصیه میشود مقالههای زیر را مطالعه فرمائید:
نکات مهم در تهیه سس موهامورا
- از گردوی تازه و روغن زیتون مرغوب استفاده کنید تا طعم سس به بهترین شکل باشد.
- میزان فلفل قرمز را بسته به میزان تندی دلخواه تنظیم کنید.
- موهامارا را میتوانید به عنوان دیپ یا چاشنی برای کبابها، سبزیجات و نانهای مختلف استفاده کنید.
- نگهداری این سس در یخچال به مدت یک هفته توصیه میشود.
سخن آخر
سس موهامارا با طعم تند، شیرین و کمی ترش خود، یک انتخاب بینظیر برای اضافه کردن به سفرههای ایرانی و لبنانی محسوب میشود. تهیه آن ساده بوده و میتوانید با استفاده از ادویههای تازه و گردوی با کیفیت، سسی سالم و خوشطعم داشته باشید که برای همراهی با انواع غذاها عالی است. خرید ادویه جات عمده از فروشگاه بالسی به شما کمک میکند بهترین مواد اولیه را با قیمت مناسب تهیه کنید و همیشه تجربهای لذیذ و به یادماندنی در آشپزی خود داشته باشید.
سوالات پرتکرار درباره سس موهامارا با پاسخ کوتاه
1. سس موهامارا چیست؟
سس لبنانی است که از فلفل دلمهای کبابی، گردو و ادویهجات تشکیل شده و به عنوان چاشنی یا رب غذا استفاده میشود.
2. چگونه پوست فلفل دلمهای را جدا کنیم؟
بعد از کبابی کردن فلفل، آن را در کیسه پلاستیکی بگذارید تا بخار کند سپس پوستش به راحتی جدا میشود.
3. آیا میتوان سس موهامارا را در یخچال نگهداری کرد؟
بله، سس موهامارا را میتوان در ظرف دربسته به مدت حدود یک هفته در یخچال نگهداری کرد. بهتر است بعد از تهیه، سس را در ظرفهای شیشهای یا پلاستیکی جاسازی کنید و درب آن را محکم ببندید تا طعم و تازگی مواد حفظ شود. اگر میخواهید مدت نگهداری بیشتری داشته باشید، میتوانید سس را در فریز قرار داده و هر بار در مقادیر مورد نیاز خارج کنید.
4. آیا میتوان تندی سس موهامارا را تنظیم کرد؟
. اگر اهل غذاهای تند هستید، میتوانید مقدار فلفل را افزایش داده یا فلفل تند تازه اضافه کنید. اگر طعمی ملایمتر مد نظر دارید، مقدار فلفل و ادویههای تند را کم کنید و با افزودن رب انار یا شکر کمی شیرینی به سس، تعادل بهتری ایجاد کنید. این انعطافپذیری باعث شده موهامارا در بین ذائقههای مختلف محبوب باشد.
5. چه گردویی برای تهیه سس مناسب است؟
بهترین گردویی که برای تهیه سس موهامارا استفاده میشود، گردوی تازه و با کیفیت است که تلخی نداشته باشد. قبل از استفاده، گردو را به مدت حداقل یک ساعت در آب بخیسانید تا نرم شوند.
اولین دیدگاه را ثبت کنید