انواع آش دوغ قومیتهای مختلف
آش دوغ یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که در بسیاری از مناطق کشور با سبزیجات و مواد مختلف تهیه میشود. این آش به دلیل طعم خاص و خواص فراوانی که دارد، مورد توجه بسیاری از افراد در فصول مختلف سال قرار میگیرد. آش دوغ با پایهی دوغ و سبزیجات معطر درست میشود و علاوه بر اینکه یک غذای مغذی است، بهخاطر طعم خوشایند و خنک بودنش در فصل تابستان طرفداران زیادی دارد. اما نکته جالب اینجاست که سبزیهایی که در تهیه آش دوغ استفاده میشود، بسته به هر منطقه متفاوت است.
در این مقاله، قصد داریم به بررسی سبزیهای مختلف آش دوغ در مناطق مختلف ایران بپردازیم و با توجه به انواع مختلف آن، نکات خرید عمده سبزی خشک آش را نیز بررسی خواهیم کرد. اگر بهدنبال خرید سبزی خشک آش دوغ و سایر سبزیجات خشک عمده با بهترین کیفیت و قیمت هستید، تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.
برای خرید عمده سبزی خشک آش با بهترین کیفیت و قیمت و مشاوره رایگان یا کسب اطلاعات بیشتر درباره بالسی می توانید با شماره تلفن 09128939218 تماس حاصل فرمایید.
سبزی آش دوغ چیست ؟
سبزی آش دوغ معمولا ترکیبی از سبزیهای مختلف است که بسته به منطقه و ذائقه متفاوت میشود. در بسیاری از مناطق ایران، تره و گشنیز به عنوان سبزیهای اصلی استفاده میشوند. در برخی مناطق، شوید، جعفری، نعنا، اسفناج، برگ سیر و چغندر نیز به آن اضافه میشود. برای مثال، در آش دوغ اردبیل از تره، گشنیز و شوید استفاده میشود. در آش دوغ تبریز نیز تره، گشنیز، نعنا و برگ سیر به کار میرود.
آش دوغ اردبیل
آش دوغ اردبیل از جمله غذاهایی است که با استفاده از دوغ ترش و سبزیهای محلی تهیه میشود. در این منطقه، معمولاً از تره، گشنیز و شوید بهعنوان سبزیهای اصلی استفاده میشود. در برخی مناطق اردبیل، سبزیهایی مانند تره، جعفری و شوید ترکیب میشوند و در بعضی مناطق دیگر از تره، گشنیز و برگ سیر برای تهیه این آش استفاده میکنند.
مواد لازم:
- نخود
- دوغ ترش
- نمک و فلفل
- سیر تازه
- برنج
- سبزی (تره، گشنیز و شوید یا تره، جعفری و شوید)
طرز تهیه آش دوغ اردبیل
- نخود را از شب قبل خیس کرده و با برنج بپزید.
- دوغ را به مواد پخته شده اضافه کنید.
- سبزیهای خرد شده را به آن افزوده و در آخر نمک و فلفل بزنید.
- پس از کمی جوشیدن، آش آماده سرو است.
آش دوغ تبریز
آش دوغ تبریز از دیگر انواع آش دوغ است که در آن از ترکیب سبزیهای متنوعی مانند گشنیز، نعنا، شوید و برگ سیر استفاده میشود. در این آش، از گوشت چرخکرده و تخممرغ هم استفاده میشود تا آش غنیتر و مغذیتر شود.
مواد لازم:
- دوغ
- نخود
- برنج
- نمک، فلفل
- تخم مرغ
- گوشت چرخ کرده
- پیاز
- زردچوبه
- سبزی (گشنیز، نعنا، شوید، سیر تازه)
طرز تهیه آش دوغ تبریزی
- نخود را بپزید و سپس برنج را اضافه کنید.
- گوشت چرخ کرده را با پیاز و زردچوبه تفت دهید و به مواد آش اضافه کنید.
- دوغ را به آن اضافه کرده و بگذارید تا کمی بجوشد.
- سبزیهای خرد شده را به آش بیفزایید و پس از چند دقیقه آش آماده سرو است.
آش دوغ همدان
آش دوغ همدان، یکی از انواع آش دوغ است که در آن از برگ چغندر و اسفناج بهعنوان سبزی اصلی استفاده میشود. این آش با دوغ محلی و بلغور یا نخود تهیه میشود و در طعم آن تفاوتهایی نسبت به سایر انواع آش دوغ وجود دارد.
مواد لازم:
- پیاز داغ
- دوغ محلی
- بلغور یا نخود
- سبزی (چغندر و اسفناج)
طرز تهیه آس دوغ همدانی
- بلغور یا نخود را با آب بپزید.
- دوغ را به آن افزوده و نمک و فلفل بزنید.
- سبزیها را خرد کرده و به آش اضافه کنید.
- آش را برای چند دقیقه دیگر بپزید تا همه مواد بهخوبی جا بیفتند.
آش دوغ شیراز
آش دوغ شیراز با استفاده از نعنا خشک و شوید بهعنوان سبزیهای اصلی خود تهیه میشود. این آش با ترکیب برنج، گوشت چرخکرده و دوغ، طعمی خوشمزه و دلچسب دارد.
مواد لازم:
- روغن
- نمک
- زردچوبه
- دوغ
- لپه
- برنج
- گوشت چرخ کرده
- پیاز
- سبزی (نعنا خشک و شوید)
طرز تهیه آش دوغ شیرازی
- پیاز را با گوشت چرخکرده تفت دهید.
- لپه و برنج را بپزید.
- دوغ و سبزیها را به مواد اضافه کنید و بگذارید آش بجوشد.
آش دوغ مازندران
آش دوغ مازندران یکی دیگر از انواع خوشمزه این آش است که در آن از گشنیز، نعنا، ساقه و برگ چغندر بهعنوان سبزی استفاده میشود.
مواد لازم:
- برنج
- آرد برنج
- نخود
- سبزی (گشنیز، نعنا و چغندر)
- باقلا
طرز تهیه آش دوغ مازندرانی
- برنج و آرد برنج را با نخود و باقلا بپزید.
- دوغ را به مواد پخته شده اضافه کنید.
- سبزیها را به آن افزوده و بگذارید آش چند دقیقه بجوشد.
آش دوغ قومیتهای مختلف
| آش دوغ | مواد لازم |
|---|---|
| آش دوغ اردبیل | نخود، دوغ ترش، نمک، فلفل، سیر تازه، برنج، سبزی (تره، گشنیز و شوید یا تره، جعفری و شوید) |
| آش دوغ تبریز | دوغ، نخود، برنج، نمک، فلفل، تخم مرغ، گوشت چرخ کرده، پیاز، زردچوبه، سبزی (گشنیز، نعنا، شوید، سیر تازه) |
| آش دوغ همدان | پیاز داغ، دوغ محلی، بلغور، نخود، سبزی (چغندر و اسفناج) |
| آش دوغ شیراز | روغن، نمک، زردچوبه، دوغ، لپه، برنج، گوشت چرخ کرده، پیاز، سبزی (نعنا خشک و شوید) |
| آش دوغ مازندران | برنج، آرد برنج، نخود، سبزی (گشنیز، نعنا و چغندر)، باقلا |
| آش دوغ لری | عدس، بلغور گندم، سیر، نخود، نمک، فلفل، زردچوبه، پیاز، سیر، سبزی (نعنا خشک و اسفناج) |
| آش دوغ قزوین | لوبیا قرمز، لوبیا چیتی، نخود، پیاز داغ، سیر، نعنا داغ، آویشن، گوشت قلم، سیر خام، سبزی آشی (تره، گشنیز، اسفناج، جعفری، شوید) |
| آش دوغ کرمانشاهی | دوغ بی نمک و غلیظ، نمک، زردچوبه، گوشت، برنج، لپه، پیاز داغ، نعنا داغ، سیر داغ، سبزی (اسفناج، شوید، گشنیز، تره و جعفری) |
| آش دوغ بدون سبزی | دوغ بی نمک، نعنا داغ (در بعضی مناطق آش دوغ بدون سبزی و فقط با نعنا داغ سرو میشود) |
سوالات پرتکرار درباره آش دوغ
1. سبزیهای آش دوغ چیست؟
سبزیهای رایج آش دوغ شامل تره، گشنیز، نعنا، ریحان، شوید و اسفناج است که بسته به منطقه و ذائقه، ترکیب آنها متفاوت است.
2. آش دوغ چه ویژگیهایی دارد؟
آش دوغ یک غذای سبک و خوشمزه است که با دوغ، برنج و سبزیهای معطر تهیه میشود و طعم ترش و خوشایندی دارد.
3. چگونه سبزی خشک آش دوغ بخریم؟
میتوانید سبزی خشک آش دوغ را بهصورت عمده از فروشگاههای معتبر آنلاین یا با تماس با فروشندگان تخصصی خریداری کنید.
4. آیا آش دوغ میتواند یک غذای کامل باشد؟
بله، آش دوغ بهخاطر داشتن برنج، دوغ و سبزیهای مغذی، یک غذای کامل و مقوی است که برای وعدههای غذایی مناسب است.
5. آش دوغ چه فوایدی دارد؟
آش دوغ بهخاطر استفاده از دوغ و سبزیهای معطر، برای هضم غذا مفید است و به خنک شدن بدن کمک میکند.
این مقاله به شما کمک میکند تا با انواع مختلف آش دوغ و سبزیهای استفادهشده در هر منطقه آشنا شوید و اطلاعات بیشتری برای خرید عمده سبزی خشک آش دوغ بدست آورید.
اولین دیدگاه را ثبت کنید