شنبلیله خشک برای قورمه سبزی
قورمه سبزی از آن دسته غذاهای پر طرفدار ایرانیست که جزو جدایی ناپذیر سفره ما ایرانیهاست. پختن این غذا قلقهای خاص خود را دارد و باید برای خود آشپزی باشید که از پس پختن آن بربیایید. یکی از ترفندهای پخت قورمه سبزی استفاده از سبزیجات خشک عمده است. این دسته سبزیجات چون عطر و طعم غلیطتری نسبت به سبزی تازه دارند کاری میکنند بوی قورمه سبزی کل خانه را بگیرد. در این مقاله استفاده از شنبلیله خشک در قورمه سبزی را یاد میگیریم.
شنبلیله خشک برای قورمه سبزی
شنبلیله خشک از جمله سبزی های خشک مورد علاقه ایرانی هاست که به خیلی از غذاها طعم دلچسبی می دهد از جمله این غذاها می توان به قورمه سبزی اشاره کرد.
قورمه سبزی از جمله غذاهای بسیار خوش طعم ایران است. از گذشته تا به حال طرز تهیه ی قورمه سبزی هیچ تغییری نکرده است. اما امروزه با اضافه کردن بعضی مواد مثل رب انار و شنبلیله به قورمه سبزی عطر آن را دوچندان میکنند.
زمان پخت قورمه سبزی: ۳ ساعت
امکان نگهداری: در یخچال یا فریزر
زمان نگهداری: در یخچال تا ۱ روز / در فریزر تا ۱ ماه
برای خرید عمده ادویهجات و سبزیجات خشک، با بهترین کیفیت، مشاوره رایگان و کسب اطلاعات بیشتر درباره بالسی می توانید با شماره تلفن 09128939218 تماس حاصل فرمایید و یا سفارش خود را از طریق سایت ثبت کنید.
مواد مورد نیاز برای قورمه سبزی
طرز تهیه قورمه سبزی با شنبلیله خشک بالسی
مرحله اول: آمادهسازی و پخت اولیه
- خیساندن لوبیا: لوبیا را برای مدتی محدود خیس کنید.
- تفت دادن پیاز: پیاز را با مقداری زردچوبه تفت دهید.
- اضافه کردن گوشت: بعد از سرخ شدن پیاز، گوشت و مقداری فلفل سیاه را به مواد اضافه کنید.
- اضافه کردن شنبلیله: بعد از اینکه گوشت به اندازه کافی سرخ شد، یک قاشق شنبلیله خشک بالسی را برای خوشطعم شدن و داشتن عطر خوب اضافه کنید. (مراقب باشید شنبلیله را زیاد تفت ندهید. زیاد تفت دادن شنبلیله باعث تلخی قورمه سبزی میشود)
- اضافه کردن آب: دو پارچ آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا آب جوش بیاید. سپس زیر قابلمه را کم کنید تا گوشت خوب بپزد.
مرحله دوم: پخت نهایی و جا افتادن
- پخت لوبیا: لوبیا را در قابلمهای به صورت جداگانه نیمپز کنید و سپس به گوشت اضافه نمایید.
- اضافه کردن سبزی و لیموعمانی: بعد از حدود 1 ساعت، سبزی و لیموعمانی را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا خوب جا بیفتد.
- استفاده از سبزی خشک: همچنین میتوانید به جای سبزیجات تازه، علاوه بر شنبلیله خشک، از سبزی خشک بالسی نیز در قورمه سبزی استفاده نمایید.
خواص قورمه سبزی:
- پیاز: پیاز دارای خواص ضد التهابی و آنتیاکسیدانی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند.
- لوبیا قرمز: لوبیا قرمز منبع غنی از پروتئین و فیبر است که به بهبود هضم و کاهش کلسترول کمک میکند. همچنین دارای آهن و فولات است که برای سلامت خون مفید است.
- لیمو عمانی: لیمو عمانی دارای ویتامین C و آنتیاکسیدانها است که به تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهاب کمک میکند. همچنین به بهبود هضم و کاهش فشار خون کمک میکند.
- نمک و فلفل سیاه: نمک به تعادل الکترولیتها در بدن کمک میکند، اما باید به مقدار مناسب مصرف شود. فلفل سیاه دارای خواص ضد التهابی و آنتیاکسیدانی است که به بهبود هضم و افزایش جذب مواد مغذی کمک میکند.
- زردچوبه: زردچوبه دارای کورکومین است که خواص ضد التهابی و آنتیاکسیدانی دارد و به بهبود سلامت مفاصل و کاهش التهاب کمک میکند.
- گوشت، مرغ یا ماهیچه: این مواد منبع غنی از پروتئین و آهن هستند که به تقویت عضلات و سلامت خون کمک میکنند.
خواص سبزیجات قورمه سبزی:
- تره: تره دارای ویتامینهای A و C و مواد معدنی مانند آهن است که به تقویت سیستم ایمنی و بهبود هضم غذا کمک میکند. همچنین خاصیت ضد التهابی دارد و میتواند به کاهش التهابهای بدن کمک کند.
- گشنیز: گشنیز دارای خواص ضدباکتری و ضدقارچ است و به بهبود هضم و کاهش التهاب معده کمک میکند. همچنین منبع خوبی از ویتامین K است که برای سلامت استخوانها مفید است.
- جعفری: جعفری سرشار از ویتامینهای A، C و K است که به تقویت سیستم ایمنی، سلامت پوست و بهبود بینایی کمک میکند. همچنین دارای آنتیاکسیدانهایی است که به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن کمک میکنند.
- شنبلیله: شنبلیله دارای خواص ضد دیابتی و ضد التهابی است و میتواند به کنترل قند خون و کاهش التهابهای بدن کمک کند. همچنین به بهبود هضم و کاهش کلسترول کمک میکند.
این ترکیب از سبزیها، قورمه سبزی را به یک غذای مغذی و مفید برای سلامت عمومی بدن تبدیل میکند. شما میتوانید برای کاهش زمان آشپزی و صرفه جویی در وقتتان از سبزیجات خشک با کیفیت استفاده کنید.
قورمه سبزی با ترکیب این مواد، غذایی مغذی و خوشمزه است که به تقویت سیستم ایمنی کمک قابل توجهی میکند.
اولین دیدگاه را ثبت کنید