ادویه عدس پلو مجلسی

عدس پلو یک غذای اصیل ایرانی است که به همراه گوشت چرخ کرده و کشمش یا تن ماهی سرو می‌شود. عدس موجود در عدس پلو سرشار از آهن بوده و به همین دلیل برای افرادی که دارای کم خونی هستند بسیار توصیه می‌شود. زعفران دم کشیده و پودر دارچین دو ادویه مخصوص عدس پلو هستند که طعم و عطر خاصی به آن میبخشند.

توصیه می‌شود مقاله‌های زیر را مطالعه فرمائید:

• جلوگیری از پوکی استخوان با مصرف سبزی تره خشک
• دردهای مفصلی خود را با پودر جوز هندی درمان کنید.
• پودر فلفل سفید عامل تقویت حافظه

مواد لازم عدس پلو مجلسی:

عدس:2پیمانه

برنج: 3پیمانه

گوشت چرخ کرده:400 گرم

پیاز: 2 عدد

زعفران: 3 قاشق غذاخوری

کشمش: 1 پیمانه

خرما: 5 عدد

روغن کنجد: به مقدار لازم

فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم

کره: به مقدار لازم

[/vc_column_text][us_grid columns=”4″ orderby=”title” order=”” ids=”6682, 6548, 6695, 6473″ post_type=”ids” no_items_message=”” items_layout=”shop_modern” items_gap=”5px”][/vc_column][/vc_row]

طرز تهیه عدس پلو مجلسی:

در ابتدا برنج را دو ساعت خیس کرده بپزید تا کمی نرم شود و آن را آبکش کنید. در مرحله بعدی عدس ها را با دو لیوان آب تا زمانی ک کمی نرم شود بگذارید بپزد. در ماهیتابه ای کمی پیاز را به صورت نگینی سرخ کنید و عدس را با نمک و فلفل تفت دهید. سپس در قابلمه کمی روغن کنجد ریخته و سیب زمینی‌های اسلایس شده را قرار دهید و روی آن ها کمی نمک بپاشید. آن گاه عدس و برنج را به صورت لایه لایه به قابلمه و روی ته دیگ اضافه کنید. مرحله بعدی نصف لیوان آب و روغن به غذا اضافه کنید  بعد از آنکه در قابلمه کمی بخار افتاد شما یک پارچه تمیز برای دم کنی انتخاب کنید و دور در قابلمه ببندید و بگذاریدغذا روی حرارت ملایم قرار گیرد تا کاملا پخته شود.

در ماهیتابه ای دیگر کمی پیاز به صورت نگینی خرد کنید و با روغن کنجد یا کره تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و بگذارید کاملا پخته و سرخ شود. در صورت تمایل کمی رب به آن بزنید در غیر اینصورت کمی زردچوبه به آن اضافه کنید تا خوش رنگ تر شود. در آخر کمی نمک و فلفل به مایه عدس پلو اضافه کنید.

کشمش‌ها را به مدت 15 دقیقه در آب سرد خیس کنید. سپس کشمش ها و خرما های بدون هسته را با کمی روغن یا کره آب شده تفت داده و کنار گذاشته تا غذا آماده شود. در مرحله آخر زعفران را با تکه‌های یخ کوچک یا آب جوش بگذارید دم بکشد و غذا را  با کشمش، زعفران و گوشت تزئین کرده و میل کنید.

خواص عدس پلو:

عدس:

طبیعت عدس معتدل و خشک می‌باشد. حاوی پروتئین، آهن و فیبر بسیار زیادی می‌باشد. آهن موجود در عدس جهت رفع و پیشگیری از کم خونی و افزایش شیر در مادران شیر ده می‌شود. فیبر موجود در عدس موجب درمان یبوست و پاکسازی معده و روده نیز می‌شود. عدس یک منبع بسیار مناسب جهت کاهش کلسترول است. فیبر بسیار بالای موجود در عدس باعث کاهش قند خون در افراد می‌باشد.