منو

انواع ادویه جات و لیست ادویه جات پرکاربرد و ضروری

1400/02/01

 بریم با هم بخونیم ادویه و کاربردش چیا هست؟


از نظر من خوردن غذا بدون ادویه مثل بازی فوتبال بدون توپ…تقریبا هیچ غذایی وجود نداره که بدون ادویه درست بشه و قابل خوردن باشه پس ادویه جات نقش بسیار موثری در طبخ انواع غذاها دارند… با من تا آخر این متن همراه باشید تا بیشتر در مورد ادویه جات بخونیم .

ادویه چیست؟

ادویه ها طعم دهنده های معطر، دانه ها، میوه ها، پوست، ریزوم ها و سایر قسمت های گیاهی هستند . قدمت ادویه جات به ۳۵۰۰ سال قبل بازمیگردد و از آن موقع برای چاشنی و عطر و طعم استفاده میشوند همچنین به عنوان نگهدارنده غذا نیز کاربرد دارند . کلمه ادویه به قسمت های خشک شده گیاه بجز برگ آن است مثلا ریشه دانه شاخه و … و دلیل استفاده نکردن از برگ اینکه برگ گیاهان معمولا مصارف دارویی دارند . نکته ای که در خصوص ادویه جات باید رعایت شود این است که اگر ادویه جات در معرض نور و هوا قرار بگیرند ، عطر و طعم خود را از دست میدهند.

میتوان گفت کشور هند بزرگترین تولید کننده و تامین کننده ادویه جات در سراسر دنیا میباشد و اغلب ادویه جات هندی کیفیت بالایی دارند.

 انواع ادویه جات

میتوان ادویه ها را بر اساس طعم به چند دسته زیر تقسیم کرد :

 

  • ادویه‌های گرم
  • ادویه‌های شیرین
  • ادویه‌های ملایم
  • ادویه‌های تند
  • ادویه‌های معطر

 

ادویه مخصوص مرغ

 ادویه های پرکاربرد :

در لیست زیر تعدادی از ادویه جات پر کاربرد و ضروری رو با هم میخونیم :

 

  • آویشن : از جمله ادویه های معطر و ایرانی است که عطر و طعم بینظیر به غداها میدهد همچنین خواص دارویی بیشماری نیز دارد.
  • زردچوبه : این ادویه هم خاستگاه ایرانی دارد و میشه گفت پایه ثابت تمام غذا هاست . حتی به آن پادشاه ادویه نیز گفته میشود . خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آن که زبانزد همگان میباشد.
  • فلفل سیاه : هیچ غذایی نیست که حتی یه ذره هم شده فلفل نداشته باشه ، فلفل سیاه از رایج ترین و پر طرفدارترین ادویه جات در سراسر دنیا میباشد. خیلی ها نه تنها هنگام طبخ بلکه  هنگام خوردن غذا نیز از آن استفاده میکنند
  • دارچین : خیلی ها معتقدند استفاده و کاربرد دارچین در پخت شیرینی خیلی بیشتر از غداهاست به هر حال دارچین از جمله چاشنی های بسیار خوش عطر و طعم میباشد که استفاده به اندازه آن هر غذایی را معطر میکند . دارچین طبع گرمی داشته و به همین سبب  از آن در تمامی دمنوش ها استفاده میکنند .
  • کاری : پودر کاری یکی از ادویه های ترکیبی و پر مصرف است و بین همگان به سبب طعم خوبش محبوبیت زیادی دارد . از آن معمولا برای طعم دار کردن گوشت و مرغ استفاده میشود و یا برای انواع خورشت ها .
  • زنجبیل : پودر زنجبیل انقدر که خواص دارویی دارد بیشتر استفاده درمانی دارد تا برای طعم دهندگی به غذاها . طعم آن به شدت تند و تیز است اما در صورت پودر شدن و حرارت دیدن ، از عطر و طعمش کم میشود.
  • پاپریکا : پاپریکا نوعی فلفل است که به سبب شیرین بودن طرفداران خودش را دارد و چون رنگ جذابی دارد معمولا در سوپ و یا خورشت ها استفاده می شود.
  • گلپر : یکی از خوش عطر و بو ترین چاشنی ها قطعا گلپر است و اغلب از آن در ترشیجات ، سوپ و خورشت ها استفاده میشود . البته که خیلی ها از از گلپر در عدسی نیز استفاده میکنند. گلپر خواص درمانی نیز از جمله تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود زخم ها و … دارد .
  • سماق : تا اسم سماق میاد همگی یاد کباب و مشتقاتش میفتیم اما این ادویه قرمز رنگ جهت طعم دادن به سایر غذا ها نیز استفاده میشود. این ادویه در کشورمان تولید شده و از بهترین و با کیفیت ترین ادویه هاست.

 

برای خرید انواع ادویه جات از سایت بالسی دیدن فرمایید.

 

بدون دیدگاه

اولین دیدگاه را ثبت کنید

متن دیدگاه*

دیدگاهتان را بنویسید

نام شما* ایمیل شما*

بازدید های اخیر
منطقه ارسال خود را انتخاب کنید
انتخاب آدرس جهت نمایش محصولات آن منطقه
صنایع غذایی بالسی
منطقه ارسال خود را انتخاب کنید
انتخاب آدرس جهت نمایش محصولات آن منطقه
منطقه ارسال خود را انتخاب کنید
انتخاب آدرس جهت نمایش محصولات آن منطقه
تماس با ما
شما این محصولات را انتخاب کرده اید0

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

صنایع غذایی بالسی