انواع ادویه جات و لیست ادویه جات پرکاربرد و ضروری

 بریم با هم بخونیم ادویه و کاربردش چیا هست؟

از نظر من خوردن غذا بدون ادویه مثل بازی فوتبال بدون توپ…تقریبا هیچ غذایی وجود نداره که بدون ادویه درست بشه و قابل خوردن باشه پس ادویه جات نقش بسیار موثری در طبخ انواع غذاها دارند… با من تا آخر این متن همراه باشید تا بیشتر در مورد ادویه جات بخونیم .

ادویه چیست؟

ادویه ها طعم دهنده های معطر، دانه ها، میوه ها، پوست، ریزوم ها و سایر قسمت های گیاهی هستند . قدمت ادویه جات به ۳۵۰۰ سال قبل بازمیگردد و از آن موقع برای چاشنی و عطر و طعم استفاده میشوند همچنین به عنوان نگهدارنده غذا نیز کاربرد دارند . کلمه ادویه به قسمت های خشک شده گیاه بجز برگ آن است مثلا ریشه دانه شاخه و … و دلیل استفاده نکردن از برگ اینکه برگ گیاهان معمولا مصارف دارویی دارند . نکته ای که در خصوص ادویه جات باید رعایت شود این است که اگر ادویه جات در معرض نور و هوا قرار بگیرند ، عطر و طعم خود را از دست میدهند.

میتوان گفت کشور هند بزرگترین تولید کننده و تامین کننده ادویه جات در سراسر دنیا میباشد و اغلب ادویه جات هندی کیفیت بالایی دارند.

 انواع ادویه جات

میتوان ادویه ها را بر اساس طعم به چند دسته زیر تقسیم کرد :

• ادویه‌های گرم
• ادویه‌های شیرین
• ادویه‌های ملایم
• ادویه‌های تند
• ادویه‌های معطر

 ادویه های پرکاربرد 

در لیست زیر تعدادی از ادویه جات پر کاربرد و ضروری رو با هم میخونیم :

• آویشن : از جمله ادویه های معطر و ایرانی است که عطر و طعم بینظیر به غداها میدهد همچنین خواص دارویی بیشماری نیز دارد.
• زردچوبه : این ادویه هم خاستگاه ایرانی دارد و میشه گفت پایه ثابت تمام غذا هاست . حتی به آن پادشاه ادویه نیز گفته میشود . خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آن که زبانزد همگان میباشد.
• فلفل سیاه : هیچ غذایی نیست که حتی یه ذره هم شده فلفل نداشته باشه ، فلفل سیاه از رایج ترین و پر طرفدارترین ادویه جات در سراسر دنیا میباشد. خیلی ها نه تنها هنگام طبخ بلکه  هنگام خوردن غذا نیز از آن استفاده میکنند
• دارچین : خیلی ها معتقدند استفاده و کاربرد دارچین در پخت شیرینی خیلی بیشتر از غداهاست به هر حال دارچین از جمله چاشنی های بسیار خوش عطر و طعم میباشد که استفاده به اندازه آن هر غذایی را معطر میکند . دارچین طبع گرمی داشته و به همین سبب  از آن در تمامی دمنوش ها استفاده میکنند .
• کاری : پودر کاری یکی از ادویه های ترکیبی و پر مصرف است و بین همگان به سبب طعم خوبش محبوبیت زیادی دارد . از آن معمولا برای طعم دار کردن گوشت و مرغ استفاده میشود و یا برای انواع خورشت ها .
• زنجبیل : پودر زنجبیل انقدر که خواص دارویی دارد بیشتر استفاده درمانی دارد تا برای طعم دهندگی به غذاها . طعم آن به شدت تند و تیز است اما در صورت پودر شدن و حرارت دیدن ، از عطر و طعمش کم میشود.
• پاپریکا : پاپریکا نوعی فلفل است که به سبب شیرین بودن طرفداران خودش را دارد و چون رنگ جذابی دارد معمولا در سوپ و یا خورشت ها استفاده می شود.
• گلپر : یکی از خوش عطر و بو ترین چاشنی ها قطعا گلپر است و اغلب از آن در ترشیجات ، سوپ و خورشت ها استفاده میشود . البته که خیلی ها از از گلپر در عدسی نیز استفاده میکنند. گلپر خواص درمانی نیز از جمله تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود زخم ها و … دارد .
• سماق : تا اسم سماق میاد همگی یاد کباب و مشتقاتش میفتیم اما این ادویه قرمز رنگ جهت طعم دادن به سایر غذا ها نیز استفاده میشود. این ادویه در کشورمان تولید شده و از بهترین و با کیفیت ترین ادویه هاست.

برای خرید انواع ادویه جات از سایت بالسی دیدن فرمایید و یا با شماره   ۰۹۱۲۸۹۳۹۲۱۸   تماس بگیرید.