منو

دلمه کلم با سبزی مخصوص

1397/04/31

 

دلمه کلم با سبزی مخصوص

دلمه یک غذا یا پیش غذای بسیار لذیذ و ساده‌ای است که به راحتی و با چند ترفند بسیار ساده سرو می‌شود. دلمه کلم یک غذای کاملا معروف و سنتی در شهر تبریز می‌باشد که شبیه باقلوا نیر است. بهترین نوع کلم برای تهیه این غذا کلم‌های سبک و کوچک می‌باشد. راز خوشمزه شدن دلمه کلم افزودن ترکیب شیره و سرکه به آن است. همچنین می‌توانید با سبزی‌های معطری هم‌چون تره، شوید، نعنا، گشنیز، جعفری، مرزه و ترخون طعم و عطر بسیار عالی به دلمه کلم خود بدهید. به نظر شما ادویه مخصوص دلمه کلم که طعم بسیار دل انگیزی را به آن می‌دهد چیست؟

زمان پخت دلمه کلم برای 5 نفر: حداقل 1 ساعت

هزینه دلمه کلم برای 5 نفر در تاریخ مقاله: 30 هزار تومان

مدت زمان نگهداری دلمه کلم: حداکثر 2 روز در یخچال

با ما همراه باشید تا در ادامه مقاله راز و رمز خوشمزه شدن دلمه کلم را در چند مرحله کوتاه به شما آموزش دهیم.

عکس دلمه کلم


توصیه می‌شود مقاله‌های زیر را مطالعه فرمائید:


سبزی مخصوص دلمه کلم:

  • تره
  • گشنیز
  • شوید
  • جعفری
  • مرزه
  • ترخون
  • نعنا
عکس دلمه کلم

ادویه مخصوص دلمه کلم:

عکس دلمه کلم

مواد مورد نیاز دلمه کلم برای 5 نفر:

کلم پیچ: 2 عدد کلم کوچک

برنج ایرانی: 2 پیمانه متوسط

گوشت چرخ کرده: 350 گرم

لپه: 1 پیمانه کوچک

پیاز: 2 عدد متوسط

سبزیجات معطر خشک مخصوص دلمه کلم: 5 قاشق غذاخوری

ادویه مخصوص دلمه کلم: 2 قاشق مرباخوری

رب گوجه فرنگی : 3 قاشق غذاخوری

سرکه شیره مخلوط: یک لیوان

عکس دلمه کلم

طرز تهیه دلمه کلم برای 5 نفر:

  • کلم‌ها را می‌توانید به 2 روش جهت پخت آماده سازی کنید:
  1. کلم‌ها را از روز قبل در فریزر قرار دهید و زمان پخت آن را از فریزر خارج کرده بگذارید یخ آن باز شود و به صورت نرم بیاید و بقیه دستورالعمل پخت را روی آن اجرا کنید.
  2. کلم‌ها را در یک قابلمه که حاوی آب، نمک و سرکه است بریزد بگذارید کمی پخته شود سپس آن‌ها را آبکشی کنید و در زمان پخت از کلم‌ها به راحتی استفاده کنید.
  • لپه‌ها را در یک قابلمه دیگر که آب جوش در آن قرار دارد بریزید تا زمانیکه کاملا پخته شود. دقت داشته باشید نباید لپه‌ها به صورت له شده دربیاید.
  • برنج را در یک ظرف دیگر در کمی آب و نمک بگذارید خیس بخورد.
  • پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و در روغن کنجد تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهد و طلائی شود. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز تفت داده شده اضافه کنید تا کاملا تغییر رنگ بدهد و سرخ شود.
  • ادویه‌های مخصوص دلمه کلم را به همراه لپه و برنجی که از قبل خیس خورده است به مواد اضافه کنید. سپس رب گوجه فرنگی به مقدار گفته شده را به مواد افزوده و پس از آن نصف فنجان آب در مواد ریخته و بگذارید کاملا خوب بپزد سپس از روی حرارت مواد را بردارید تا کمی سرد شود.
  • برگ های کلم را داخل یک ظرف بچینید به صورتیکه روی کلم رو به خودتان باشد. از مواد آماده شده در هر یک از برگ‌ها به میزان 2 قاشق اضافه کنید و به آرامی برگ‌ها را بپیچید. دلمه‌های پیچیده شده را درون قابلمه قرار دهید و قابلمه را روی حرارت بگذارید سپس کمی آب به آن اضافه کنید تا کاملا دلمه‌ها پخته شود.
  • شیره را به سرکه به مقدار لازم اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید کمی شکر نیز به سرکه-شیره اضافه کنید. سپس چاشنی سرکه-شیره را کم کم به قابلمه اضافه کنید و بگذارید به مدت حداقل20 دقیقه این بسیار لذیذ دلمه‌های شما پخته شود.
  • در نهایت می‌توانید دلمه‌ها را در یک ظرف دیگر قراردهید کمی از سس موجود در قابلمه‌ را در ظرف جدیدی بریزید و با سبزی گشنیز و جعفری تازه تزئین کنید.

دلمه کلم شما آماده است. نوش جان!

 

اولین دیدگاه را ثبت کنید

متن دیدگاه*

دیدگاهتان را بنویسید

نام شما* ایمیل شما*

بازدید های اخیر
منطقه ارسال خود را انتخاب کنید
انتخاب آدرس جهت نمایش محصولات آن منطقه
صنایع غذایی بالسی
منطقه ارسال خود را انتخاب کنید
انتخاب آدرس جهت نمایش محصولات آن منطقه
منطقه ارسال خود را انتخاب کنید
انتخاب آدرس جهت نمایش محصولات آن منطقه
تماس با ما
شما این محصولات را انتخاب کرده اید0

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

صنایع غذایی بالسی