راز خوشمزه شدن خورشت قیمه بادمجان

راز خوشمزه شدن خورشت قیمه بادمجان

قیمه یک غذای مجلسی برای مراسم‌ها و هیئت‎های مذهبی می‌باشد. جهت طعم و بوی بهتر در قیمه می‌توانید از پودر دارچین نیز استفاده کنید. قیمه را می‌توان به همراه بادمجان، بامیه و سیب زمینی سرو کرد.


توصیه می‌شود مقاله‌های زیر را مطالعه فرمائید:


عکس قیمه بادمجون
برای خوشمزه شدن خورشت قیمۀ بادمجان راه حل هایی اعم از:
  • استفاده از بادمجان‌های تازه
  • خیس کردن لپه، حداقل یک ساعت قبل از پخت
  • استفاده از لیمو عمانی و عدم استفاده از آب لیمو
  • استفاده از گوشت تازه
  • و….

وجود دارد که کاملا درست است و استفاده از این روش‌ها کمک زیادی به خوشمزه‌تر شدن این غذا می‌کند، اما ما می‌خواهیم روش دیگری که باعث خوشمزه‌تر شدن خورشت قیمه می‌شود را بیان کنیم:

  • خوشمزه شدن خورشت قیمۀ بادمجان با یک ادویه

ادویه یک چاشنی بسیار مهم برای همه غذاها می‌باشد که عطر وطعم خاص به غذاها می‌دهد. بنابراین میتوانیم با انتخاب یک ادویه مناسب قیمه بادمجان خوشمزه‌تری داشته باشیم.

دارچین یک ادویه بسیار مهم برای خورشت قیمه بادمجان می‌باشد که به جرات میتوان گفت راز خوشمزه‌تر شدن این خورشت، دارچین می‌باشد.

میتوان با اضافه کردن مقداری دارچین بالسی با توجه به اندازه خورشت، قیمه بادمجان خوشمزه‌تری داشت.

  • خوشمزه شدن خورشت قیمه بادمجان با تفت دادن لپه

یکی دیگر از راه های خوشمزه‌تر شدن خورشت قیمه بادمجان‌، تفت دادن لپه هایی که از قبل خیسانده بودیم می‌باشد. بعداز سرخ شدن گوشت، لپۀ خیسانده شده را به گوشت اضافه می‌کنیم و چند دقیقه تفت می‌دهیم.

 

خورشت قیمه بادمجان یکی از غذاهای اصیل ایرانی می‌باشد که درشهرهای مختلف ایران با اسم‌هایی از جمله قیمه نثار، قیمه آذری، قیمه نخود و… وجود دارد، که مرسوم ترین آن‌ها همان قیمۀ سیب‌زمینی و بادمجان می‌باشد. برای خوشمزه‌تر شدن  قیمه تجربه اهمیت زیادی دارد اما استفاده از ادویه مناسب وفوت وفن استفاده ازآن هم مهم است. قیمه بادمجان همان قیمه می‌باشد که به جای خلال سیب‌زمینی از بادمجان استفاده می‌کنیم.

بادمجان را می‌توانیم به دو روش اضافه کنیم:
  • بادمجان را پس از سرخ شدن به مراحل پایانی خورشت اضافه کنیم.
  • بادمجان را جداگانه سرخ کنیم و روی خورشت بگذاریم.
مواد لازم برای پخت خورشت قیمه بادمجان :
  • لیمو عمانی
  • پر گل سرخ
  • نمک
  • پودر دارچین
  • پودر فلفل سیاه
  • پودر زرد چوبه
  • گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
  • لپه نصف لیوان
  • گوجه دوعدد
  • پیاز دو عدد
  • رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری
  • بادمجان دو عدد
  • زعفران دم کرده یک قاشق چای‌خوری

 

طرز تهیه‌ پخت خورشت قیمه بادمجان :
  • حتما باید لپه را قبل از پخت خیس کنیم.
  • سپس پیا‌زها را نگینی خرد کرده وبا کمی روغن تفت می‌دهیم تا رنگ پیازها طلایی شوند، پیاز هاکه طلایی شدند گوشت گوسفندی که از قبل خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم.
  • سپس ادویه‌های نام‌برده شده را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم.
  • این کار را ادامه می‌دهیم تا رنگ گوشت کمی تغییر کند، سپس کمی زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم.
  • در این مرحله لپه‌هایی که از قبل خیسانده بودیم به مواد اضافه می‌کنیم و باهم تفت می‌دهیم‌، سپس نوبت به رب گوجه فرنگی می‌رسد که به مواد اضافه کنیم وکمی هم با آن تفت میدهیم تا رنگ رب باز شود.
  • حال باید مقداری آب و لیموعمانی به آن اضافه کنیم و درب قابلمه را ببندیم تا با حرارت کم گوشت و لپه پخته شوند.
  • در این فاصله می‌توانیم بادمجان‌ها را سرخ کنیم.
  • زمانی که پخت خورشت در حال اتمام بود زعفران و نمک را به خورشت اضافه می‌کنیم.
  • و در آخر بادمجانه‌های‌های سرخ شده را روی خورشت می‌چینیم وکمی صبر می‌کنیم تا خورشت قیمه ما جا بیفتد.
, , , , , , , , ,
نوشتهٔ پیشین
خواص گل محمدی با ماست
نوشتهٔ بعدی
عکس نشاسته

پست های مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Fill out this field
Fill out this field
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.

فهرست

ارتباط آنلاین

واتس اپ