سبزی مخصوص مرغ شکم پر

با توجه به این که مرغ یکی از پر رنگ‌ترین مواد غذایی در سفره ایرانیان است باید سعی کنیم در پخت آن تنوع ایجاد کنیم. مرغ شکم پر یکی از غذاهای لذیذ شمالی است که در تمام کشور از محبوبیت خاصی بهره‌مند شده است. غذاهای زیادی هستند که با مرغ می‌توانیم درست کنیم ولی باید سعی کنیم سالم ترین آن‌ها را برای طبخ انتخاب کنیم. به همین منظور در این مقاله طرز تهیه مرغ شکم پر و بهترین سبزی مرغ شکم پر را برایتان توضیح داده‌ایم. برای تجربه آشپزی آسان و خوشمزه در تهیه مرغ شکم پر، استفاده از سبزیجات خشک می‌تواند گزینه‌ای ایده‌آل باشد. وبسایت بالسی با ارائه انواع سبزیجات خشک عمده، به شما کمک می‌کند تا در وقت و هزینه خود صرفه‌جویی کنید. با استفاده از سبزیجات خشک، نه تنها سرعت عمل شما افزایش می‌یابد، بلکه طعم و عطر غذا نیز غلیظ‌تر و دلپذیرتر می‌شود.

برای خرید انواع سبزیجات خشک و ادویه‌‌جات عمده با بهترین کیفیت، مشاوره رایگان و کسب اطلاعات بیشتر درباره بالسی می‌توانید با شماره تلفن 09128939218 تماس حاصل فرمایید و یا سفارش خود را از طریق سایت ثبت کنید.

سبزی مرغ شکم پر

زمان پخت مرغ شکم پر: 1 ساعت

مدت زمان نگهداری : 2 روز در یخچال

مواد لازم برای مرغ شکم پر

• مرغ تمیز شده: 1 عدد کامل
• پیاز متوسط: 3 عدد
• گردو: 8 قاشق غذاخوری
• رب انار: 2 قاشق غذاخوری
• رب گوجه: 5 قاشق غذاخوری
• نعنا خشک بالسی: 1 قاشق غذاخوری
• زرشک در صورت تمایل: 1 قاشق غذاخوری
• کشمش: 2 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل، زردچوبه و آبلیمو: به مقدار لازم
• سبزی مخصوص خشک: 5 قاشق غذا خوری

بیشتر بخوانید: ادویه مخصوص مرغ

اگر قصد دارید از سبزی تازه در این غذا استفاده کنید:

مواد لازم برای سبزی مرغ شکم پر

• جعفری: 1 دسته
• سیر: 3 یا 4 حبه
• نعنا: 1/2 دسته
• پونه: چند برگ برای عطر بهتر

طرز تهیه سبزی مرغ شکم پر

• ابتدا سبزی‌ها را آماده کنید.
• سپس پیاز‌ها را رنده کرده و به همراه 1 لیوان آب و سبزی‌ها در روی حرارت بگذارید تا پخته شده و آبش کشیده شود. عطر و طعم خوبی که این سبزی‌ها به مرغ می‌دهند باعث شده تا سبزی‌های مرغ شکم پر جزو فوت فن‌های طبخ آن شود. اگر از سبزی خشک استفاده کنید نیاز نیست منتظر کشیده شدن آب سبزی‌ها بمانید و سرعت عملتان بیشتر می‌شود. همچنین سبزی‌های خشک طعم و عطر قوی‌ و غلیظتری دارند.
• در مرحله بعد ابتدا ادویه‌ها را به مرغ اضافه می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا طعم دار شود. سپس ظرفی را روی شعله می‌گذاریم و روغن درون آن می‌ریزیم. پس از داغ شدن ظرف مرغ را درون آن سرخ می‌کنیم تا همه طرف مرغ طلایی شود.
• سپس سس مرغ را آماده می‌کنیم. در ظرفی دیگر 2 قاشق غذاخوری رب را سرخ کرده و نمک، فلفل، آبلیمو و یک لیوان آب را به آن اضافه می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا قوام بیاید. حال به سراغ مواد درون شکم مرغ می‌رویم.
• سبزی‌ها و پیاز که آبشان خشک شد، سیر و رب انار را اضافه می‌کنیم و باز هم کمی روی حرارت ملایم سرخ می‌کنیم.
• سپس کشمش و یا زرشک و گردو را به این مخلوط می‌افزاییم و خوب مخلوط می‌کنیم. مواد درون مرغ شما آماده است.
• در این مرحله به سراغ مرغ می‌رویم و شکمش را ابتدا کمی نمک و آبلیمو زده و بعد با موادی که درست کردیم پر می‌کنیم.
• برای آنکه مواد از شکم مرغ بیرون نریزد با نخ و سوزن شکم مرغ را می‌دوزیم و آن را درون سسی که از قبل آماده کرده ایم می‌گذاریم.
• بعد از 30 یا 40 دقیقه سعی کنید مرغ را برگردانید تا طرف دیگر مرغ نیز طعم سس را به خود بگیرد. سعی کنید 1 ساعت و نیم مرغ را روی شعله کم قرار دهید تا مغر پخت شود.

مرغ شکم پر شما آماده است می‌توانید آن را با جعفری و خیار شور و گوجه تزئین و میل نمایید.

سوالات پرتکرار کاربران درباره مرغ شکم پر

1.بهترین سبزی برای مرغ شکم پر کدام است؟

جعفری، نعنا و پونه بهترین ترکیب برای طعم‌دهی مرغ شکم پر هستند.

2.آیا استفاده از سبزی خشک به سبزی تازه ترجیح دارد؟

سبزی خشک سرعت طبخ را بالا برده و طعم قوی‌تری دارد.

3.چگونه از بیرون ریختن مواد داخل مرغ جلوگیری کنیم؟

با نخ و سوزن شکم مرغ را کامل بدوزید.

4.چه مدت باید مرغ شکم پر را بپزیم؟

حدود 1:30 ساعت با حرارت ملایم باید مرغ شکم پر را بپزید.

5.آیا می‌توان مرغ شکم پر را در فر هم پخت؟

بله، پخت در فر روشی مناسب برای پخت یکنواخت و ترد شدن پوست است.