طرز تهیه زولبیا

طرز تهیه زولبیا : زولبیا و بامیه جزو یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین شیرینی‌هاست که به آسانی قادر به تهیه کردن آن در خانه هستیم. همچنین برای تزیین آن‌ها می‌توانیم از غنچه گل محمدی بالسی و از رنگ غذا برای رنگ دادن به آن‌ها استفاده کنیم.

مواد لازم برای تهیه زولبیا:

• اسانس هل: دو قطره و یا پودر هل بالسی: نصف قاشق چای‌خوری
• کره: نصف قاشق چای‌خوری
• نشاسته: پنجاه گرم
• ماست: 1 قاشق غذاخوری
• روغن مایع: به میزان لازم
• جوش شیرین: نصف قاشق مرباخوری
• آرد سفید: یک قاشق غذاخوری
• گلاب: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه زولبیا:

• کره را از یخچال بیرون می‌آوریم و کنار می‌گذاریم.
• در مرحله دوم در کاسه‌ای به مقدار گفته شده در بالا ماست می‌ریزیم و سپس نشاسته را به آن اضافه می‌کنیم.
• آن‌ها را باهم مخلوط می‌کنیم تا کاملا یکدست شوند.
• پس از یکدست شدن آن‌ها آرد سفید را کم کم به آن اضافه می‌کنیم.
• و هم می‌زنیم در این هنگام کره را نیز اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم.
• پس از اینکه کاملا مخلوط شد اسانس هل و جوش شیرین را نیز به آن اضافه می‌کنیم.
• دقت کنید در این مرحله مایه زولبیا نباید سفت شده باشد و اگر سفت شده بود به مقدار خیلی کم به آن گلاب اضافه می‌کنیم.
• شربت را آماده کرده و می‌گذاریم در یخچال تا خنک شود.
• در یک قابلمه نسبتا کوچک به مقدار بسیار زیاد روغن می‌ریزیم طوری که 3/4 قابلمه پر از روغن باشد.
• سپس مواد زولبیا را در جای سسی بریزید و بالای روغن قرار دهید خیلی سریع آن را فشار دهید و دستتان را تکان دهید تا موادی که داخل روغن می‌ریزید دایره‌ای شکل باشد.
• این کار را ادامه دهید و پس از سرخ شدن هرکدام از زولبیاها آن‌ها را از روغن در بیاورید و سپس روی ورقه روغنی به مدت 1 دقیقه بگذارید تا روغن اضافه‌اش جذب شود.
• بعد از اتمام 1 دقیقه زولبیاها را در شربتی که از قبل آماده کردیم می‌اندزیم.
• و سپس بعد از چند ثانیه از شربت در آورده و روی توری قرار می‌دهیم تا شربت اضافه‌اش خارج شود.
• سپس همین روند را ادامه می‌دهیم تا تمام زولبیا درست شود.
• در مرحله آخر آن‌ها را در ظرفی می‌چینیم، روی آن سلفون می‌کشیم و آن‌ها را در یخچال قرار می‌دهیم.

شیرینی شما آماده است “نوش جان”