فواید جگر گوسفندی

انسان از گذشته تا به امروز از حیوانات زیادی تغذیه کرده که پر طرفدار‌ترین آن‌ها گوسفند مرغ و گاو است. تقریبا بیشتر اعضای بدن این حیوانات قابل استفاده هستند. ولی بخش‌های خاصی از آن‌ها قابل خوردن است. جگر یکی از بخش‌های قابل خوردن و لذیذ است که ما انسان‌ها از آن تغذیه می‌کنیم. امروزه به دلیل موارد بهداشتی گفته شده که جگر مرغ از نظر سلامت برای انسان نه تنها مفید نیست بلکه مضراتی نیز دارد. طبق مطالعات انجام شده جگر گوسفند و گاو همچنان فواید بیشتری نسبت به مضراتش دارد. به همین دلیل در این مقاله سعی کردیم به طور خلاصه از فواید جگر گوسفندی برای شما توضیح دهیم.

برای سفارش محصولات بالسی میتوانید با شماره   ۰۹۱۲۸۹۳۹۲۱۸   تماس بگیرید.

فواید جگر گوسفندی

به شش یا ریه گوسفند جگر گوسفند گفنه می‌شود . جگر سیاه گوسفندی منبع غنی از :

1.  ویتامینA
2. ویتامین D
3. یتامین های گروه B مانند B1 ، B2 ، B6 ، B12
4. آهن
5. اسید فولیک
6. نياسين
7. روی
8. فسفر
9. سلنيوم
10. ویتامین E
11. پروتئین

خواص درمانی جگر گوسفندی

1. به دلیل وجود ویتامین A در جگر گوسفندی خوردن آن به تقویت بینایی و زیبایی پوست کمک می‌کند. همچنین مصرف به اندازه این ویتامین در بالا رفتن مقاومت بدن در برابر عفونت‌ها مؤثر است.
   علاوه بر جگر این ویتامین را می‌توان در هویج، تخم‌مرغ، ماهی یافت.
2. کم خونی خود را با خوردن جگر جبران کنید. آهن و ویتامین B12 موجود در جگر از نوع سریع‌الجذب است مخصوصا اگر جگر را با آبلیمو میل نمایید آهن موجود در آن به طور کامل و سریع جذب می‌شود.
3. شما می‌توانید سموم بدنتان را با کمک جگر سیاه گوسفندی از بین ببرید.
4. ویتامین D موجود در جگر باعث استحکام استخوان‌های بدن می‌شود.

جگر-گوسفندی

مضرات خوردن جگر گوسفندی

مصرف زیاد جگرمضراتی دارد که قابل تأمل است:

1. خوردن بیش از حد جگر باعث بالا رفتن کلسترول خون می‌شود. کلسترول بالا بیماری‌های قلبی را به دنبال خود دارند. تحقیقات به عمل آمده نشان می‌دهد که جگر گوسفندی دو برابر گوشت قرمز گوساله کلسترول دارد.
2. استفاده زیاد از جگر باعث انباشته شدن ویتامین A در بدن شده و به تدریج آسیب‌های کبدی خستگی مفرط و ناراحتی‌های بسیار دیگری نیز به همراه خود می‌آورد. همچنین مصرف زیاد جگر در زنان باردار باعث می‌شود جنین بیشتر در خطر نقایص مادرزادی قرار بگیرد.
3. جگر نیم‌پخته یا آبدار به خودی خود می‌تواند ناقل بسیاری از بیماری‌ها و میکرب‌ها باشد. پس سعی  کنید در هنگام طبخ آن این تصور غلط را که جگر آبدار خواص بیشتری دارد را از ذهن خود بیرون کنید و بگذارید مرحله طبخ به طور کامل انجام پذیرد.
4. جگر مقداری اسیداوریک و باز آلی پورین نیز دارد که مصرف زیاد آن باعث بیماری نقرس و اسید اوریک بالا می‌شود.

جگر-گوسفندی

 خوراک جگر یا جغول پغول

غذاهای بسیاری هستند که شما می‌توانید با جگر گوسفند یا گاو درست کنید ولی معمولا آن را به طور کبابی درست می‌کنند. جغول پغول نام غذای سنتی و قدیمی است که با جگر درست می‌شود و حال در این قسمت برای شما آموزش خواهیم داد تا چطور این غذای خوش مزه را درست کنید.

مواد لازم برای خوراک جگر یا جغول پغول

• پیاز متوسط : یک عدد
• جگر گوسفند: 200 گرم
• رب :یک قاشق سوپخوری
•  سیب زمینی: دوعدد
• لیموی تازه: یک عدد
• آبلیمو: دو قاشق غذا‌خوری
• نمک وفلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک جگر یا جغول پغول

ابتدا پیاز را خلالی خرد می‌کنیم. سپس در روغن کمی سرخ کرده و زمانی که طلایی شد جگر را به آن اضافه می‌کنیم.
در این مرحله 2 تا 3 دقیقه جگر را تفت می‌دهیم سپس رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب حل کرده و به آن اضافه می‌کنیم.
پس از به جوش آمدن آب جگر‌ها ادویه‌ها و آبلیمو را به آن می‌افضائیم و در ظرف را می‌گذاریم تا خوب بپزند.
در ظرفی جداگانه سیبزمینی‌ها را خلال کرده و سرخ می‌کنیم پس از سرخ شدن سیب زمینی‌ها آن‌ها را با جگر‌ها مخلوط می‌کنیم.
جغول پغول خوش‌مزه شما آماده است. شما می‌توانید با لیموی تازه آن را سرو کنید. نوش جان!