طرز تهیه کوفته لبنانی یا کبه با سبزی خشک

کوفته لبنانی یا کبه یک غذای ساده عربی است که در ایران نیز محبوبیت خاصی را به دست آورده است. هموطنان خوزستانی ما نیز این غذای خوشمزه را به دفعات درست کرده و سرو می‌کنند.
شما به راحتی در یک ساعت می‌توانید کبه یا کوفته لبنانی را درست کنید. همچنین کبه را می‌توان به عنوان یک پیش‌غذای ساده و لذیذ در نظر بگیرید. در این مقاله سعی کردیم به ساده ترین شکل ممکن طرز تهیه کبه لبنانی را به شما آموزش دهیم.

شما همچنین می‌توانید مقاله‌های زیر را مطالعه فرمایید:

• تسکین گوش درد با نعناع خشک
• چشم‌هایی قوی با انبه خشک

مواد لازم برای تهیه کوفته لبنانی یا کبه

• برنج 6 پیمانه
• زردچوبه: 1/2 قاشق غذاخوری
• گوشت چرخکرده: ۲۵۰ گرم
• پیاز متوسط: 2 عدد
• سیب زمینی: متوسط 4 عدد
• روغن سرخ کردنی: به مقدار کافی
• سبزی معطر خشک: 200 گرم ( جعفری، گشنیز، شوید، مرزه، نعناع و ترخون )
• خلال بادام: به میزان دلخواه
• نمک و فلفل به مقدار کافی

کبه-برنجی لبنانی

طرز تهیه کوفته لبنانی یا کبه

کبه شباهت زیادی به سمبوسه دارد ولی مثلثی نیست و بجای نان یک دیوار برنجی خوشمزه دور آن پیچیده شده است.
مواد درون کبه را خودتان می‌توانید تغیdر دهید و از هر موادی که فکر می‌کنید کبه را خوش مزه‌تر می‌کند می‌توانید استفاده کنید.

در ابتدا مواد میانی کبه را آماده می‌کنیم:

1. 3عدد از سیب‌زمینی‌ها را ریز خرد کنید.
2. درون یک تابه مقداری روغن ریخته و پس از داغ شدن سیب‌زمینی‌ها را درون آن سرخ می‌کنیم.
3. بعد از اینکه نرم و کمی طلایی شد  آن‌ها را کنار بگذارید.
4. پیاز‌ها را خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا زمانی که طلایی شوند.
5. سپس گوشت چرخ‌کرده را به همراه نمک و زردچوبه و کمی فلفل به پیاز‌ها اضافه می‌کنیم.
6. بعد از 2الی 3 دقیقه سبزی‌های معطر را به مواد اضافه کرده و دو دقیقه دیگر صبر می‌کنیم.
7. در مرحله آخر سیب‌زمینی‌های سرخ شده را همراه خلال بادام با موادمان مخلوط کرده و پس از 3 دقیقه مواد درون کبه آماده است.

کبه-برنجی لبنانی

حال که مواد درون کبه اماده شد به مواد بیرونی می‌رسیم:

1. برنج را درون قابلمه‌ای بزرگ بریزید و مقداری آب درون آن بریزید که یک بند انگشت از سطح برنج بالا‌تر باشد.
2. مقداری نمک روغن و زرد چوبه نیز اضافه کنید.
3. پس از جوشیدن و پختن برنج یک عدد سیب‌زمینی را روی برنج بگذارید و برنج را دم کنید. به این شکل سیب‌زمینی را همراه با برنج بپزید. دقت کنید که برنج در کبه نباید به اندازه برن معمولی نرم شود پس  آب کمتری به آن اضافه کنید.
4. وقتی برنج و سیب‌زمینی پخته شد. سیب‌زمینی را له کرده سپس با برنج آن را چرخ کنید. هرچقدر بیشتر بکوبید بهتر است چون چسبندگی مواد بیشتر می‌شود و راحت‌تر می‌توانید گوله درست کنید.
5. حال برنج و سیب‌زمینی چرخ شده را به اندازه کوفته‌هایی به شکل پرتقال در بیاورید. موقع درست کردن کوفته‌ها ظرف آبی در کنارتان باشد تا دست‌تان را درون آن نم‌دار کنید.
6. کوفته برنجی‌ها را دانه دانه برداشته و درون آن‌ها مقداری از مواد درون کبه بریزید و دوباره آن ها را گرد و کوفته ای کنید.
7. کبه‌های آماده شده را درون کمی روغن سرخ کنید و سپس بر روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافه آن گرفته شود.
8. کبه‌های شما آماده است نوش جان!