سبزی مخصوص مرغ شکم پر

سبزی مرغ شکم پر

با توجه به آن که مرغ یکی از پر رنگ‌ترین مواد غذایی در سفره ایرانیان است باید سعی کنیم در طبخ آن تنوع ایجاد کنیم. مرغ شکم پر یکی از غذاهای لذیذ شمالی است که در تمام کشور از محبوبت خاصی بهرمند شده است. غذاهای زیادی هستند که با مرغ می‌توانیم درست کنیم ولی باید سعی کنیم سالم ترین آن‌ها را برای طبخ انتخاب کنیم. به همین منظور در این مقاله طرز تهیه مرغ شکم را که یک غذای سالم و رژیمی است را برایتان توضیح داده‌ایم. همچنین شما می توانید برای خوش طعم شدن مرغ شکم پر یک سبزی خشک مخصوص مرغ های شکم پر به آن اضافه کنید.

زمان پخت مرغ شکم پر: 1 ساعت

مدت زمان نگهداری : 2 روز در یخچال

برای سفارش محصولات بالسی با شماره  ۰۹۱۲۸۹۳۹۲۱۸  تماس بگیرید.

بیشتر بخوانید : سبزی آش دوغ چیست؟

مواد لازم برای مرغ شکم پر

• مرغ تمیز شده: 1 عدد کامل
• سبزی مخصوص: 5قاشق غذا خوری
• پیازمتوسط: 3 عدد
• گردو: 8 قاشق غذاخوری
• رب انار: 2 قاشق غذاخوری
• رب گوجه: 5 قاشق غذاخوری
• نعنا خشک بالسی: 1 قاشق غذاخوری
• زرشک در صورت تمایل: 1 قاشق غذاخوری
• کشمش: 2 قاشق غذاخوری
• نمک ، فلفل و زردچوبه و آبلیمو به مقدار لازم

مواد لازم برای سبزی مرغ شکم پر

• جعفری: 1 دسته
• سیر:3 یا 4 حبه
• نعنا: 1/2 دسته
• پونه: چند برگ برای عطر بهتر

مرغ شکم پر | بالسی

طرز تهیه سبزی مرغ شکم پر

1. ابتدا سبزی‌ها را آماده کنید.
2. سپس پیاز‌ها را رنده کرده و به همراه 1 لیوان آب و سبزی‌ها در روی حرارت بگذارید تا پخته شده و آبش کشیده شود. عطر و طعم خوبی که این سبزی‌ها به مرغ می‌دهند باعث شده تا سبزی‌های مرغ شکم پر جزو فوت فن‌های طبخ آن شود.
3. در مرحله بعد ابتدا ادویه‌ها را به مرغ اضافه می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا طعم دار شود. سپس ظرفی را روی شعله می‌گذاریم و روغن درون آن می‌ریزیم. پس از داغ شدن ظرف مرغ را درون آن سرخ می‌کنیم تا همه طرف مرغ طلایی شود.
4. سپس سس مرغ را آماده می‌کنیم در ظرفی دیگر 2 قاشق غذاخوری رب را سرخ کرده و نمک، فلفل، آبلیمو و یک لیوان آب را به آن اضافه می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا قوام بیاید. حال به سراغ مواد درون شکم مرغ می‌رویم.
5. سبزی‌ها و پیاز که آبشان خشک سیر و رب انار را اضافه می‌کنیم و باز هم کمی روی حرارت ملایم سرخ می‌کنیم.
6. سپس کشمش و یا زرشک و گردو را به این مخلوط می‌افضاییم و خوب مخلوط می‌کنیم. مواد درون مرغ شما آماده است.
7. در این مرحله به سراغ مرغ می‌رویم و شکمش را ابتدا کمی نمک و آبلیمو زده و بعد با موادی که درست کردیم پر می‌کنیم.
8. برای آنکه مواد از شکم مرغ بیرون نریزد با نخ و سوزن شکم مرغ را می‌دوزیم و آن را دورن سسی که از قبل آماده کرده ایم می‌گذاریم.
9. بعد از 30 یا 40 دقیقه سعی کنید مرغ را برگردانید تا طرف دیگر مرغ نیز طعم سس را به خود بگیرد. سعی کنید 1 ساعت و نیم مرغ را روی شعله کم قرار دهید تا مغذ پخت شود.
10. مرغ شکم پر شما آماده است می‌توانید آن را با جعفری و خیار شور و گوجه تزئین و میل نمایید.