طرز تهیه رشته خوشکار

رشته خوشکار یک شیرینی خوش‌طعم گیلانی است و بیش‌تر در ماه رمضان سرو می‌شود. این شیرینی از قدیم در خانه‌های روستایی پخته می‌شد.

مواد لازم طرز تهیه شیرینی رشته خوشکار:

• آب: سه لیوان
• آرد گندم: یک لیوان
• آرد برنج: دو لیوان
• پودر دارچین بالسی: یک قاشق غذاخوری
• پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری
• پودر گردو: پنج قاشق غذاخوری
• پودر قند: چهار قاشق غذاخوری
• (برای تزیین می‌توانید از پودر پسته، غنچه گل سرخ بالسی و خلال پسته به میزان مورد نیازاستفاده کنید.)

طرز تهیه رشته خوشکار

• در مرحله اول آرد برنج و گندم را مخلوط کنید.
• آن‌هارا الک کرده و با همزن هم بزنید تا مایع یکنواختی به دست بیاد.
• در این مرحله مواد را باید داخل قیف مخصوص به خود بریزیم.
• اگر قیف مخصوص را نداشتید درب بطری آب معدنی را سوراخ کنید و مواد را با قیف به داخل آن ریخته وسپس درب آن‌ را می‌بندیم.
• درون تابه‌ای روغن می‌ریزیم و می‌گذاریم داغ شود.
• سریعا بطری را روی تابه تکان می‌دهیم تا خطوط ریزی ایجاد شود.
• چند ثانیه صبر می‌کنیم تا مواد خودشون و بگیرن. سپس بر‌می‌داریم و روی سیی می‌چینیم.
• از دو رف خمیر را تا می‌کنیم.
• مواد (گردو، پودر دارچین بالسی، هل و پودر قند) را باهم مخلوط کرده و داخل خمیر می‌ریزیم.
• سپس خمیر را به هم می‌چسبانیم و داخل روغن سرخ می‌کنیم.
• پس از سرخ سریعا توی شربت می‌اندازیم.

شیرینی شما آماده است. نوش جان