طرز تهیه سوپ زرشک تبریزی

سوپ جزو نخستین غذاهایی بود که توسط انسان تهیه شده بود. بعد از آن مردم سعی کردند سوپ‌های زیادی را با طرز تهیه‌ی جدید درست کنند. یکی از آن سوپ‌ها، سوپ زرشک  است که بسیار خوش طعم است و اصل آن برای تبریز می‌باشد. در این سوپ از مرغ، زرشک، هویج و … که در ادامه مطلب به آن‌ها می‌پردازیم استفاده می‌شود.

مواد لازم برای تهیۀ سوپ زرشک تبریزی

• سیب زمینی                سه عدد
• مرغ                           5 تیکه
• هویج                         دو عدد متوسط
• آب مرغ                      به میزان لازم
• نمک                          به میزان لازم
• پودر فلفل بالسی         یک قاشق چایخوری
• رب                           دو قاشق چایخوری
• آبلیمو                         به میزان لازم
• نخود فرنگی                نصف کنسرو
• جعفری                      مقداری (برای تزیین)
• زرشک                       مقداری (برای تزیین)
•  شما می‌توانید در سوپ خود به جای استفاده از گوجه تازه از پودر گوجه استفاده کنید. برای خرید عمده پودر گوجه با کیفیت از بالسی اینجا کلیک کنید.

تهیه سوپ زرشک تبریزی

1. هویج و سیب‌زمینی را به صورت نگینی خرد می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.
2. پیاز را ریز خرد کرده و با روغن تفت می‌دهیم.
3. وقتی پیاز طلایی رنگ شد؛ مرغ رانگینی بزرگ خرد کرده و داخل پیاز سرخ شده می‌اندازیم.
4. آرد را هم با مرغ کمی تفت می‌دهیم. آب مرغ را به مواد سوپ اضافه می‌کنیم.
5. هویج و سیب‌زمینی را نگینی خرد می‌کنیم و دخل سوپ ریخته و با شعله ملایم به مدت 2 ساعت می‌گذاریم تا سوپ کامل بپزد.
6. بعد از 2 ساعت که سوپ کاملا پخت کمی قارچ‌، نمک، فلفل سیاه بالسی، رب و زرشک را در قابلمه می‌ریزیم. می‌گذاریم تا سوپ جا بیفتد.
7. بعد از جا افتادن سوپ مقداری آبلیمو برای طعم دهی اضافه می‌کنیم.
8.  در مرحلۀ آخر جعفری و زرشک را برای تزیین روی سوپ می‌ریزیم.
9. سوپ خوشمزه شما آماده است.

نوش جان