طرز تهیه رشته خوشکار
رشته خوشکار یکی از خوشمزهترین شیرینیهای سنتی استان گیلان است که معمولاً در ماه رمضان و بهویژه هنگام افطار و سحر جایگاه ویژهای دارد. این شیرینی بافتی نازک و ترد دارد، درون آن با مغز گردو، پودر قند، هل و دارچین پر میشود و پس از سرخ شدن، داخل شربت انداخته میشود تا طعم بینظیرش کامل گردد.
اگر در خانه آرد برنج دارید و از عطر ادویههایی مثل هل، دارچین و گردو لذت میبرید، حتماً این شیرینی را امتحان کنید.
برای خرید عمده ادویهجات تازه، اصیل و بهداشتی مانند پودر دارچین، هل، پودر زنجبیل یا گل سرخ خشک، میتوانید از طریق سایت بالسی سفارش دهید یا با شماره 09128939218 تماس بگیرید. برند بالسی با کیفیتی ممتاز و بستهبندی صادراتی، انتخابی عالی برای خرید مطمئن و عمده است.
مواد لازم طرز تهیه شیرینی رشته خوشکار
- آب: سه لیوان
- آرد گندم: یک لیوان
- آرد برنج: دو لیوان
- پودر دارچین بالسی: یک قاشق غذاخوری
- پودر هل: نصف قاشق چایخوری
- پودر گردو: پنج قاشق غذاخوری
- پودر قند: چهار قاشق غذاخوری
- (برای تزیین میتوانید از پودر پسته، غنچه گل سرخ بالسی و خلال پسته به میزان مورد نیازاستفاده کنید.)
طرز تهیه رشته خوشکار
- در مرحله اول آرد برنج و گندم را مخلوط کنید.
- آنهارا الک کرده و با همزن هم بزنید تا مایع یکنواختی به دست بیاد.
- در این مرحله مواد را باید داخل قیف مخصوص به خود بریزیم.
- اگر قیف مخصوص را نداشتید درب بطری آب معدنی را سوراخ کنید و مواد را با قیف به داخل آن ریخته وسپس درب آن را میبندیم.
- درون تابهای روغن میریزیم و میگذاریم داغ شود.
- سریعا بطری را روی تابه تکان میدهیم تا خطوط ریزی ایجاد شود.
- چند ثانیه صبر میکنیم تا مواد خودشون و بگیرن. سپس برمیداریم و روی سیی میچینیم.
- از دو رف خمیر را تا میکنیم.
- مواد (گردو، پودر دارچین بالسی، هل و پودر قند) را باهم مخلوط کرده و داخل خمیر میریزیم.
- سپس خمیر را به هم میچسبانیم و داخل روغن سرخ میکنیم.
- پس از سرخ سریعا توی شربت میاندازیم.
شیرینی شما آماده است. نوش جان
سوالات متداول درباره رشته خوشکار
1. آیا رشته خوشکار فقط مخصوص ماه رمضان است؟
خیر، هرچند بیشتر در ماه رمضان تهیه میشود، اما در تمام فصول میتوان آن را تهیه و سرو کرد.
2. برای رشتهریزی اگر قیف مخصوص نداشتیم، چکار کنیم؟
میتوانید از بطری پلاستیکی با درب سوراخشده بهعنوان قیف استفاده کنید؛ این روش خانگی و بسیار کاربردی است.
3. آیا میتوان از ادویهجات آماده برای تهیه این شیرینی استفاده کرد؟
بله، اما پیشنهاد میشود از ادویهجات تازه و خالص مثل دارچین و هل بالسی استفاده کنید تا عطر و طعم شیرینی چند برابر شود.
4. ماندگاری رشته خوشکار چقدر است؟
بهترین حالت مصرف، تازه و همان روز تهیه شده است. اما اگر بخواهید نگه دارید، بهتر است در یخچال و بدون شربت نگهداری شده و هنگام مصرف مجدد گرم شود.
5. آیا امکان تهیه این شیرینی بدون روغن زیاد وجود دارد؟
خیر، رشته خوشکار باید در روغن سرخ شود تا بافت ترد و طلایی داشته باشد؛ با این حال میتوان مقدار روغن را مدیریت کرد.
6. چه شربتی برای رشته خوشکار مناسب است؟
شربت ساده از ترکیب آب، شکر و چند قطره گلاب کفایت میکند. افزودن زعفران دمکرده نیز عطر فوقالعادهای به آن میدهد.
اولین دیدگاه را ثبت کنید