در این مقاله سعی داریم به سوال برخی از دوستان یعنی “سبزی آش دوغ چیست؟” پاسخ دهیم. سبزی مورد استفاده در آش دوغ مخصوص هر شهری متفاوت است و در این پست تمام این آشها را به همراه سبزیجات مورد استفاده در آن و ترکیبات آنها بیان میکنیم. سبزی آش دوغ اردبیل، تبریز، همدان، کرمانشاه، شیراز، لرستان، مازندران، و سایر شهرهای ایران را بررسی میکنیم. برای مثال، در تبریز از سبزیهایی مانند تره، گشنیز، نعنا و سیر استفاده میشود، در حالی که در مازندران سبزی آش دوغ شامل برگ و ساقه چغندر، گشنیز و نعنا است. اگر به دنبال پاسخ به سوال “سبزی آش دوغ چیست؟” یا “طرز تهیه آش دوغ” هستید، در این مقاله به تفصیل به انواع سبزیجات مورد استفاده در آش دوغ در شهرهای مختلف اشاره شده است.
آش دوغ قومیتهای مختلف و سبزی مورد استفاده در آنها
آش دوغ در میان قومیتهای مختلف ایران با سبزیجات متنوعی تهیه میشود. از تره و جعفری در اردبیل گرفته تا گشنیز و نعنا در تبریز، هر منطقه سبزی خاص خود را دارد. این تنوع سبزیجات به آش دوغ طعم و عطر خاصی میدهد و آن را به یک غذای سنتی و مغذی تبدیل میکند. استفاده از سبزیجات مختلف در آش دوغ، نشاندهنده غنای فرهنگی و غذایی ایران است.
اگر به آشپزی و دستورهای غذایی خاص علاقه دارید، دستور تهیه آش قلیه بجنوردی را از دست ندهید.
آش دوغ اردبیل
مواد مورد استفاده در این آش شامل : نخود، دوغ ترش ، نمک ، فلفل ، سیر تازه ، برنج و سبزی میباشد. در بعضی مناطق اردبیل از سبزی تره ، جعفری و شوید برای آش دوغ استفاده میکنند، و در بعضی مناطق دیگر اردبیل ، از سبزیجات تره، گشنیز و برگ سیر برای آش دوغ خود استفاده میکنند.
آش دوغ تبریز
مواد مورد استفاده در آش دوغ تبریز شامل دوغ، نخود، برنج، نمک، فلفل، تخم مرغ، گوشت چرخ کرده، پیاز، زردچوبه و سبزی میباشد. سبزی مورد استفاده در این آش گشنیز، کمی شوید، سیر تازه و نعنا است. این ترکیب از سبزیجات به آش دوغ تبریز طعم و عطر خاصی میدهد. برای تهیه این آش سنتی، میتوانید از گوشت چرخ کرده قلقلی استفاده کنید تا طعم آن را افزایش دهید. این آش با ترکیب مواد مغذی و سبزیجات، یک گزینه عالی برای وعدههای غذایی است.
برای خرید انواع ادویهجات فله و سبزیجات خشک عمده با بهترین کیفیت، مشاوره رایگان و کسب اطلاعات بیشتر درباره بالسی می توانید با شماره تلفن 09128939218 تماس حاصل فرمایید و یا سفارش خود را از طریق سایت ثبت کنید.
آش دوغ همدان
مواد مورد استفاده در این آش شامل پیاز داغ، دوغ محلی، بلغور، نخود و سبزی میباشد. سبزی مورد استفاده در این آش برگ چغندر و اسفناج است. این ترکیب از مواد و سبزیجات به آش طعم و بافت خاصی میدهد. استفاده از دوغ محلی و بلغور باعث میشود که این آش نه تنها خوشمزه باشد، بلکه از نظر تغذیهای نیز غنی باشد.
آش دوغ شیراز
مواد مورد استفاده در آش دوغ شیراز شامل روغن، نمک، زردچوبه، دوغ، لپه، برنج، گوشت چرخ کرده، پیاز و سبزیجات خشک یا تازه میباشد. سبزیجات مورد استفاده در آن نعنا خشک و شوید است. این آش به دلیل استفاده از لپه و برنج، یک گزینه مغذی و خوشمزه برای وعدههای غذایی است.
مواد مورد استفاده در آش دوغ مازندران شامل برنج، آرد برنج، نخود، سبزی، باقلا، نمک، فلفل، تخم مرغ، زردچوبه و سیر میباشد. این ترکیب از مواد، آش دوغ مازندران را به یک غذای پرخاصیت تبدیل میکند که میتواند به عنوان یک وعده غذایی کامل مورد استفاده قرار گیرد.
سبزی آش دوغ مازندران چیست ؟
گشنیز خشک شده یا تازه
نعنا خشک شده و یا تازه
برگ و ساقه چغندر
آش دوغ لرستان
مواد مورد استفاده در این آش شامل : عدس، بلغور گندم، سیر، نخود، نمک، فلفل، زردچوبه، پیاز، سیر و سبزی میباشد. سبزی مورد استفاده برای آش دوغ لرستان نعنا خشک و اسفناج است که میتوانید هم به صورت تازه و هم به صورت خشک شده از آنها استفاده کنید.
آش دوغ قزوین
مواد مورد استفاده در آش دوغ قزوین شامل لوبیا قرمز، لوبیا چیتی، نخود، پیاز داغ، سیر، نعنا داغ، آویشن، گوشت قلم به همراه آب آن و سیر خام میباشد. این ترکیب از مواد و سبزیجات به آش دوغ قزوین طعم و عطر خاصی میدهد و آن را به یک غذای سنتی و مغذی تبدیل میکند. استفاده از حبوبات مختلف در این آش، آن را به یک گزینه کامل برای وعدههای غذایی تبدیل میکند. همچنین، نعنا داغ و آویشن به این آش طعم و عطر دلپذیری میبخشند.
سبزی آش دوغ قزوین چیست ؟
سبزی تره خشک یا تازه
سبزی گشنیز خشک یا تازه
سبزی اسفناج خشک شده یا تازه
سبزی جعفری خشک یا تازه
سبزی شوید خشک یا تازه
آش دوغ کرمانشاه
مواد مورد استفاده در این آش شامل دوغ بی نمک و غلیظ، نمک، زردچوبه، گوشت، برنج، لپه، پیاز داغ، نعنا داغ، سیر داغ و سبزی میباشد. استفاده از دوغ بی نمک و غلیظ به این آش طعم و بافت خاصی میدهد. این ترکیب از مواد، آش را به یک غذای مغذی و پرخاصیت تبدیل میکند که میتواند به عنوان یک وعده غذایی کامل مورد استفاده قرار گیرد.
سبزی آش دوغ کرمانشاه چیست ؟
سبزی این غذا شامل موارد زیر میباشند که میتوانید آنها را هم به صورت سبزی خشک شده و هم تازه استفاده کنید.
سبزی اسفناج
سبزی شوید
سبزی گشنیز خشک یا تازه
سبزی تره خشک یا تازه
سبزی جعفری خشک یا تازه
نکته: در بعضی مناطق کرمانشاه این آش بدون سبزیجات و فقط با نعنا داغ سرو میشود.
بدون دیدگاه
اشتراک گذاری
اشتراکگذاری
با استفاده از روشهای زیر میتوانید این صفحه را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.
اولین دیدگاه را ثبت کنید