منو

طرز تهیۀ آش قلیه بجنوردی

1397/04/20

 

طرز تهیۀ آش قلیه بجنوردی

آش قلیه از بجنورد آمده است. و در آن از قیسی، آرد برنج، گوشت چرخ‌کرده استفاده می‌شود. و از خواص آن می‌توان به دارا بودن انواع ویتامین‌ها، آهن و پتاسیم اشاره کرد.


توصیه می‌شود مقاله‌های زیر را نیز بخوانید.


آش قلیه بجنوردی

آش قلیه بجنوردی

مواد لازم برای تهیۀ آش قلیه بجنوردی

  • پیاز: 1 عدد بزرگ
  • لوبیا سفید: 140گرم
  • نخود: 110گرم
  • هویج: 3عدد
  • قیسی: 9 عدد
  • آرد برنج: 110گرم
  • آبغوره: نصف لیوان
  • سبزی: 510گرم
  • شکر: 4 قاشق غذاخوری
  • نعنا: به مقدار لازم
  • نمک: به میزان لازم
  • فلفل: به میزان لازم
  • گوشت چرخ کرده: 210 گرم
  • کشمش: 160 گرم
  • چغندر: 1 عدد
  • سرکه: 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیۀ آش قلیه بجنوردی

  1. نخود و لوبیا را به مدت 24 ساعت و قیسی و کشمش را 45 دقیقه خیس کنید. و بعد از خیس خوردن قیسی را به تکه‌های کوچک‌تر تقسیم کنید.
  2. هویج و چغندر را تمیز بشورید. با یک چاقوی تیز پوست  آن‌ها را بگیرید.
  3. در یک قابلمه مقداری کمی آب و نمک بریزید و بعد از جوش آمدن نخود و لوبیاها را داخل آن‌ها بریزید.
  4. سپس آرد برنج را با کمی آب مخلوط کنید و هم بزنید. به لوبیای پخته شده اضافه کنید.
  5. در مرحله پنجم هویج و چغندر پوست شده را به صورت نگینی خرد کنید. به آش اضافه کنید.
  6. پیاز را در گوشت چرخ کرده رنده کنید.
  7. فلفل بالسی و نمک را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و بعد از دست کردن دستکش مواد را ورز دهید.
  8. گوشت را قلقلی کنید. و همرا با سبزی به آش اضافه می‌کنید.
  9. قیسی و کشمشی که از قبل خیس کرده بودیم را در روغن داغ تفت دهید.
  10. شکر، آبغوره، سرکه، قیصی و کشمش را به آش اضافه کنید.
  11. در مرحله آخر نمک و فلفل بالسی را به آش قلیه اضافه کنید و بعد از آن آش آماده است.

 

1 دیدگاه برای این نوشته

متن دیدگاه*

دیدگاهتان را بنویسید

نام شما* ایمیل شما*

  1. مهتاب

    سلام خانم شاه حسینی ممنون از مطلب مفیدتون مقاله خیلی خوبی بود. بنظرم محصولات شما از کیفیت خیلی بالایی برخوردار است چطور میتونم سفارش بدم؟

بازدید های اخیر
منطقه ارسال خود را انتخاب کنید
انتخاب آدرس جهت نمایش محصولات آن منطقه
صنایع غذایی بالسی
منطقه ارسال خود را انتخاب کنید
انتخاب آدرس جهت نمایش محصولات آن منطقه
منطقه ارسال خود را انتخاب کنید
انتخاب آدرس جهت نمایش محصولات آن منطقه
تماس با ما
شما این محصولات را انتخاب کرده اید0

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

صنایع غذایی بالسی