طرز تهیه سوپ جو

سوپ جو یکی از غذاهای بسیارخوش‌طعم و محبوب ایرانی است، که پخت آن بسیار آسان است و بعضی از مواد آن مانند جو باید از شب قبل خیس شود. سوپ جو دو نوع است: سفید و قرمز که با توجه به سلیقه اشخاص درست می‌شود.

مواد مورد نیاز سوپ جو

طرز تهیه سوپ جو

• ابتدا جو را پوست کنید.
• به مدت حدودا 6 یا 7ساعت داخل آب خیس کنید.
• در این مرحله جویی را که از قبل پوست کنده و خیس کرده ایم را همراه با چند لیوان آب داخل یک قابل می‌ریزیم و روی شعله متوسط قرار می‌دهیم.
• هر چند دقیقه جو را هم بزنید و زمانی که لعاب انداخت آن را از روی حرارت بردارید.
• یک تکه سینه مرغ را برداریدو آن را در قابلمه‌بزارید و بگذارید تا نیم‌پز شود.
• 1 عدد پیاز کوچک را بردارید آن‌‌‌‌را پوست بکنید و ریز خرد کنید.
• قابلمه متوسطی را روی گازقرار دهید و 1 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید.
• در ادامه پیازی را که از قبل خرد کرده بودیم را داخل روغن می‌ریزیم وتفت می‌دهیم.
• هویجی را برداشته و آن را به صورت نگینی بسیار ریز خرد می‌کنیم (می‌توانیم رنده نیز بکنیم) و به پیاز اضافه می‌کنیم.
• سینه مرغی را که از قبل نیم‌پز کرده‌ایم را نیز ریش ریش کرده و مخلوط قبلی اضافه می‌کنیم.
• کمی تفت می‌هیم تا مرغ سرخ شود؛ سپس جو را همراه با چهار لیوان آب به مواد قبل در قابلمه اضافه می‌کنیم.
• تا موقعی که آب جوش بیاید شعله را زیاد می‌کنیم.
• رب گوجه فرنگی را با یک قاشق چای‌خوری روغن در ماهیتابه‌ای سرخ می‌کنیم.
• هنگامی که آب به جوش آمد شعله را کم می‌کنیم تا سوپ جا بیفتد.
• نیم ساعت آخر پخت رب گوجه فرنگی را با نصف لیوان آب‌جوش مخلوط می‌کنیم تا کاملا مخلوط شود.
• آن را به سوپ اضافه می‌کنیم، و یک ربع بعد نمک آن را اندازه گیری می‌‌‌‌‌‌‌‌کنیم و به میزانی که نمک لازم داشت همراه با فلفل و جعفری به آن اضافه می‌کنیم.
• در قابلمه سوپ را نمی‌گذاریم، و مدتی صبر می‌کنیم تا سوپ جا بیفتند سپس سوپ شما آماده است.

نوش جان”